Pro ty, kteří dosud nebyli tímto trendovým nápojem oslněni, je to exotické, chutné a skvělé pro vás. Tento krásně zářivý žlutý nápoj, inspirovaný tradičním indickým čajem, zahrnuje zázvor, kurkumu a skořici, všechny známé svými protizánětlivými a antiseptickými vlastnostmi. Tento recept na zmrzlinu obsahuje všechny prvky slavného nápoje v chladné smetanové lopatce. Přidání jemně nakrájeného krystalizovaného zázvoru přidává chuť a krásné třpytivé kousky ke každé lopatce.
Zlatá mléčná zmrzlina (Veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- Kořen zázvoru 2 oz (56 g), jemně nakrájený
- 2 oz (56 g) kurkuma kořen, jemně nakrájené
- 1/2 šálku (100 g) organického nerafinovaného třtinového cukru
- 1/2 šálku (120 ml) vody
- 2 1/2 šálky (600 ml) přírodního konzervovaného kokosového mléka
- 1 polévková lžíce (15 ml) organické agáve
- Špetka mořské soli
- 1/4 lžičky černého pepře, jemně rozemleté
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 šálku (125 g) kandovaného zázvoru, jemně nakrájeného
Příprava
- Umístěte zázvor, kurkumu, cukr a vodu do hrnce a vařte je na mírném ohni po dobu 10 minut. Vypněte teplo a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu. Protlačte přes síto s jemnými oky, zlikvidujte kořen zázvoru a sirup si rezervujte. Odlož to stranou.
- K míchání sirupu s kurkumou, kokosového mléka, agáve, soli, černého pepře a skořice použijte vysokorychlostní nebo ponořovací mixér. Směs se zchladí alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
- Jakmile je směs vychlazena, přidejte ji do svého výrobce zmrzliny a zalijte ji podle pokynů výrobce. Většina strojů trvá 10 až 15 minut v závislosti na teplotě směsi a po dokončení by měla vypadat jako měkká porce. Jakmile je polévka zmrzlá, přeneste zmrzlinu do široké, mrazicí bezpečné nádoby a jemně složte do kandovaného zázvoru. Vyhlaďte horní část, pevně zakryjte zmrzlinu a zmrazte ji nejméně 5 až 6 hodin, nebo dokud nebude pevná.
- V závislosti na teplotě v mrazničce můžete chtít zmrzlinu před podáváním nastavit na 5 až 10 minut, aby ji změkčila. Tato zmrzlina zůstane v mrazáku po dobu několika týdnů ve vzduchotěsné nádobě, ale je nejlepší, když je čerstvá.
Poznámky
Dělá asi 1 kvart.