Avokádo patří mezi ovoce a zeleninu, které Řecko vyváží, a většina pěstování je na jižním egejském ostrově Kréta. Tady je řecký záplet na klasické avokádové toustové snídani s rajčaty, olivami, citronovou šťávou a - samozřejmě, olivovým olejem, který Homer nazýval „tekutým zlatem“.
Toast z řeckého avokáda (Vegan)
- Mléko zdarma
Kalorie
126
Slouží
4
Čas na vaření
22
Ingredience
- 2 zralé avokáda
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 stroužek česneku, drcený
- štipka drcených vloček červené papriky (chilli)
- několik koprových větviček, sekaných a navíc na ozdobu
- 4 plátky křupavého chleba
- 1/4 okurky, nakrájené na kosti
- 8 cherry rajčátek nebo baby švestek, čtvrtkovaný nebo nakrájený
- 8 černých oliv, posypaných a nasekaných
- 1 čajová lžička kapary, nasekané
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- ovocný zelený olivový olej pro mrholení
Příprava
- Avokáda rozřežte na polovinu, vyjměte kameny a vyjměte maso do mísy. Hrubě rozmačkejte s citronovou šťávou, česnekem, paprikou (chilli) a koprem. Dochutíme solí a pepřem.
- Lehce opékejte chléb a rozetřete rozdrcený avokádo přes něj až k okrajům.
- Smíchejte okurku, rajčata, olivy a kapary dohromady v misce a použijte k zakrytí avokádového toastu. Rozpadněte fetu přes vrchol a pokapejte olivovým olejem.
- Podávejte okamžitě.
Poznámky
Tip: Do avokáda přidejte citronovou šťávu (nebo trochu limetkové šťávy), abyste zabránili jejímu zbarvení. Variace: Místo kopru použijte mátu, koriandr (koriandr) nebo petržel. Přidejte nějaké nakrájené červené nebo zelené papriky. Prach s paprikou nebo kajenský pepř. Mrholení horkou omáčkou, např. sladké chilli nebo Sriracha.