Tento zelený cizrna sladké bramborové kari zabaluje pikantní punč, ale nebojte se! Vynikající chuť je perfektně vyvážena kokosovým mlékem a kokosovým jogurtem. Spárujte tuto kari s bílou rýží a užijte si indickou hostinu na večeři.
Zelená cizrna, sladké bramborové kari (Vegan)
- High Carb Vegan
- Vegan
Slouží
6
Čas na vaření
60
Ingredience
- 2 velké sladké brambory, oloupané a na kostičky
- 1 malá brokolice, květinky mírně nasekané
- 1 malá cibule nakrájená
- 1 šálek hub, nakrájené na plátky
- 2 šálky cizrny, vařené
- 1/2 šálku sladkého hrášku, skořápky
- 2/3 šálku plnotučného kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce thajské zelené kari pasty
- 1 vápno, šťávy
- 1 zelená chilli, nakrájená
- 1/4 šálku čerstvé listy bazalky, nasekané
- 1 polévková lžíce kokosového cukru (volitelné)
- 1/2 šálku kokosového jogurtu (volitelné)
Příprava
- Přidejte velké brambory do velké pánve a naplňte je asi 1 palec vody. Přikryjte a umístěte na střední teplotu po dobu asi 10 minut. Když se voda odpaří, přidejte brokolici a cibuli a nalijte do oleje. Restujte 10-15 minut, dokud sladké brambory nezměknou.
- Nyní přidejte houby, cizrnu, sladký hrášek a zelené chilli a míchejte po dobu dalších 2-3 minut. Mezitím ve střední misce rozšleháme kokosové mléko, kari pastu, limetkovou šťávu a kokosový cukr. Nalijte na pánev, snižte teplo na středně nízkou a přikryjte asi 20 minut. Občas zamíchejte, dokud omáčka nezhoustne a brambory nezvládnou.
- Podávejte s kokosovým jogurtem.