Nepotřebujete výrobce zmrzliny, abyste vyšlehli tento úžasný dezert! Solená karamelová a jablečná bourbonová omáčka se velkoryse víří do základny ručně vanilkové vanilkové zmrzliny.


Ručně smažená karbonová jablková zmrzlina s Bourbonem (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

U solené karamelové jablečné burbonové omáčky:
  • 1 polévková lžíce veganského másla
  • 1 šálek neslazeného jablečného másla
  • 1/4 šálku smetanového nemléčného mléka
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1 polévková lžíce bourbon
  • 1 čajová lžička vysoce kvalitní mořské soli
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1/4 čajové lžičky kardamomu
  • 1/4 lžičky zázvoru
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
Pro zmrzlinu:
  • 1 jablko, s jádrem a nasekané na kousky
  • 1 polévková lžíce vody
  • 1 polévková lžíce kokosového oleje nebo veganského másla
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1/4 lžička mořské soli
  • 1 15 unce může plnotučné chlazené kokosové mléko
  • 1 šálek solené karamelové jablečné bourbonové omáčky
  • 1/4 šálku nemléčného mléka
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • Nasekané pekanové ořechy (volitelné)

Příprava

Chcete-li omáčka:
  1. Teplé máslo zahřejte v malém hrnci na mírně nízkou teplotu. Přidejte zbývající ingredience a přiveďte na mírně vařte za stálého míchání. Nechte působit 15-20 minut za stálého míchání každých několik minut. Nalijte do sklenice a skladujte v lednici, dokud nebudete připraveni k použití.
Chcete-li vyrobit zmrzlinu:
  1. V malém hrnci kombinujte jablko, skořici a mořskou sůl na mírně nízké teplo. Vařte 8-10 minut, dokud nezměkne. Vyjměte z hořáku a nechte jej vychladnout.
  2. Smíchejte ingredience z kokosového mléka s mořskou solí v misce a rozšlehejte asi 1 minutu. Vmíchejte jablka. Linku chleba pánev nebo skleněné nádoby s pergamenem. Nalijte do zmrzlinové směsi a vložte do mrazničky. Nechte zmrazit 3-4 hodiny, občas šlehejte rukou. Podávejte do misek a nahoře s nasekanými pekanovými ořechy a lžičkou solené karamelové omáčky, je-li to žádoucí.