Srdce Palm Calamari (Vegan)

Nemusíme obětovat naše oceány, planetu ani zvířata, abychom mohli jíst úžasné jídlo. Tento recept na veganské calamari je chutný, lehký, křupavý a naprosto chutný. Podává se s klasickou koktejlovou omáčkou, která dokonale doplňuje křupavé dlaňovité srdce ochromené tempurou. Nemluvě o tom, že to vyžaduje jen několik přísad a přípravu trvá jen půl hodiny.


Srdce Palm Calamari (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

3-4

Čas na vaření

30

Ingredience

Pro těsto:

  • 1 1/2 šálků tempura mix
  • 1-2 šálky ledové studené vody
  • 3 listy z mořských řas nori, jemně rozemleté
  • 1/2 lžičky košer soli
  • 1/2 lžičky černého pepře
recept na řepnou polévku veganská

Pro Calamari:

  • 2 14-unce plechovky srdce z dlaně, vyčerpaný
  • 1 1/2 šálků univerzální mouky
  • 1 polévková lžíce koření Old Bay a více podle chuti
  • 1 lžíce koření dle výběru
  • Citronové klíny pro servírování
  • Sůl a pepř na dochucení

Pro koktejlovou omáčku:

  • 1/4 šálku veganské kečupu
  • 2 lžička extra horkého křenu
  • 1/2 citronu, vymačkané
  • 1/2 lžičky pepře
  • Sůl podle chuti

Příprava

Vyrobit těsto:

  1. Do velké mísy přidejte směs tempury.
  2. Pomalu promíchejte v ledově studené vodě, dokud těsto není husté a krémové, jako těsto na palačinky.
  3. Zamíchejte do mořských řas, soli a pepře. Odlož to stranou.

Chcete-li vyrobit Calamari:

  1. Řez každé srdce dlaně na polovinu.
  2. Pomocí špendlíku nebo slámy vytlačte měkký střed dlaňových srdcí a ponechte pouze dutý sud.
  3. Každý plátek nakrájejte na prsteny o tloušťce 1 palce.
  4. Do velkého plastového sáčku přidejte mouku a zbytek koření.
  5. Zavřete sáček a protřepejte, aby se zajistilo smíchání mouky a koření.
  6. Při práci v dávkách přidejte nejprve kalamáry do těsta a poté do plastového sáčku.
  7. Jemně zatlačte plastový sáček, dokud nejsou všechny kroužky úplně potaženy.
  8. Na pánvi, na středně vysoké, zahřáté, přidejte do oleje potažené kroužky.
  9. Vařte je, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. To by mělo trvat asi 2-3 minuty.
  10. Lžící se štěrbinou odstraňte z oleje kroužky a přeneste je na desku potaženou papírovými ručníky.
  11. Podávejte s koktejlovou omáčkou.