Dno gulášu používá hodně cibule, trochu česneku, rozmarýnu a tymiánu hodeného do dobrého stavu. Poté se přidá zelenina a my máme úžasnou hlubokou omáčku, která zeleninu zahušťuje a dusí jemnou a něžnou dokonalostí, zkrátka přesně pro zimu.
Hearty Stout a Mixed Vegetable Stew (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Fiber
- Jsem volný
- Vegan
Kalorie
230
Slouží
6-8
Čas na vaření
90
Ingredience
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 šálky nasekané bílé cibule
- 1 polévková lžíce mletého česneku
- 1 čajová lžička mletého zázvoru (volitelné)
- 1 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
- 1 lžička kajenského pepře
- 1/2 lžičky cukru
- 1 1/2 lžičky práškového kmínu
- 1 polévková lžíce mletého čerstvého rozmarýnu
- 1 1/2 lžičky nakrájenou tymián
- 2 středně velké brambory nakrájené na osm
- 1 sladké brambory, krychlové
- 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na brambory
- 1 1/2 šálků dobré kvality veganské nálevky
- 1 šálek houby Cremini nebo White Button, rozpůlené
- 1 polévková lžíce sušených brusinek
- Pažitka, ozdobte se
Příprava
- Zahřejte olivový olej v hrnci se silným dnem, jako je holandská trouba. Přidejte cibuli a vařte cibuli nízko a pomalu, dokud nezměknou a nezačnou měnit měkký podíl karamelového zlata. To bude trvat asi 10-15 minut a bude nutné občasné promíchání.
- Přidejte česnek a zázvor (pokud používáte) a vařte pár minut. Vmíchejte sůl, kajenský pepř, cukr, kmín, rozmarýn a tymián a dobře promíchejte.
- Přidejte brambory, sladké brambory a mrkev a přidejte do paštiky 1 šálek vody. Přiveďte k varu. Zakryjte a vařte asi 1 1/2 hodiny. Sejměte kryt a zkontrolujte, zelenina by měla být spravedlivá a omáčka by měla být dokonce tmavě hnědá.
- Přidejte houby a brusinky a vařte dušené maso na mírném ohni po dobu 10 minut, aby omáčka zhoustla.
- Mírně vychladněte a podávejte ozdobené pažitkou.