Dno gulášu používá hodně cibule, trochu česneku, rozmarýnu a tymiánu hodeného do dobrého stavu. Poté se přidá zelenina a my máme úžasnou hlubokou omáčku, která zeleninu zahušťuje a dusí jemnou a něžnou dokonalostí, zkrátka přesně pro zimu.



Hearty Stout a Mixed Vegetable Stew (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Fiber
  • Jsem volný
  • Vegan

Kalorie

230

Slouží

6-8

Čas na vaření

90

Ingredience

  • 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
  • 2 šálky nasekané bílé cibule
  • 1 polévková lžíce mletého česneku
  • 1 čajová lžička mletého zázvoru (volitelné)
  • 1 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
  • 1 lžička kajenského pepře
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1 1/2 lžičky práškového kmínu
  • 1 polévková lžíce mletého čerstvého rozmarýnu
  • 1 1/2 lžičky nakrájenou tymián
  • 2 středně velké brambory nakrájené na osm
  • 1 sladké brambory, krychlové
  • 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na brambory
  • 1 1/2 šálků dobré kvality veganské nálevky
  • 1 šálek houby Cremini nebo White Button, rozpůlené
  • 1 polévková lžíce sušených brusinek
  • Pažitka, ozdobte se


Příprava

  1. Zahřejte olivový olej v hrnci se silným dnem, jako je holandská trouba. Přidejte cibuli a vařte cibuli nízko a pomalu, dokud nezměknou a nezačnou měnit měkký podíl karamelového zlata. To bude trvat asi 10-15 minut a bude nutné občasné promíchání.
  2. Přidejte česnek a zázvor (pokud používáte) a vařte pár minut. Vmíchejte sůl, kajenský pepř, cukr, kmín, rozmarýn a tymián a dobře promíchejte.
  3. Přidejte brambory, sladké brambory a mrkev a přidejte do paštiky 1 šálek vody. Přiveďte k varu. Zakryjte a vařte asi 1 1/2 hodiny. Sejměte kryt a zkontrolujte, zelenina by měla být spravedlivá a omáčka by měla být dokonce tmavě hnědá.
  4. Přidejte houby a brusinky a vařte dušené maso na mírném ohni po dobu 10 minut, aby omáčka zhoustla.
  5. Mírně vychladněte a podávejte ozdobené pažitkou.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1377 # Celkový obsah sacharidů: 153 g # Celkový tuk: 71 g # Celkový obsah proteinu: 15 g # Celkový obsah sodíku: 3371 g # Celkový cukr: 21 g na porci: Kalorie: 230 # Sacharidů: 26 g # Tuk: 12 g # Protein: 3 g # Sodík: 562 mg # Cukr: 4 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.