Vzhledem k tomu, že jsem mnohem starší a mnohem více rozčarovaný, už si nemůžu užít tyto chichotající, krutě naložené dárky. To bohužel vedlo k tomu, že tyto dětské kráječe cookie padaly tak hluboko do prázdna suterénu mé rodiny, že už je nemůžu najít. Chtěl jsem se účastnit alespoň jedné tradiční tradice svátků, koupil jsem si frézy a namísto toho udělal nějaké veganské sváteční cookies.
Prázdninové čokoládové kokosové sušenky (Veganské, bezlepkové)
- Vegan
Ingredience
- 1/2 c. kokosové mléko (druh, který přichází v plechovce)
- 2 T. dýňové pyré (nebo máslový tykev, moje nové oblíbené jídlo)
- 1/4 c. Ovesná mouka
- 1/4 c. kokosová mouka
- 2T. vitální pšeničný lepek (za bezlepkový, nahraďte jej mletým chia nebo lněná semínka)
- 3/4 t. prášek na pečení
- 1 T. kakaového prášku
- Sladidla (volitelné)
- Pro polevu: 1 T. vanilkový proteinový prášek, 1 t. kokosová mouka, kokosové mléko a sladidla podle výběru
Příprava
- Ve střední misce smíchejte suché ingredience.
- Vytvořte studnu uprostřed a nalijte kokosové mléko a dýňové pyré. Postupně je míchejte do suchých ingrediencí, dokud nezískáte volné těsto.
- Proměňte to na desku, podložku atd., Která je buď nepřilnavá (použil jsem silikonovou pečicí podložku), poprášenou moukou nebo postříkána sprejem na vaření. Těsto by mělo být lepkavé a lehce hnětitelné, ale přesto by mělo být.
- Jakmile se začne držet pohromadě, tvarujte ji do koule a nalepte ji do lednice po dobu 45 minut až hodinu. Pokud se vám nelíbí hnětení, můžete je promíchat, přetvořit do koule, přikrýt a nechat přes noc sedět v lednici. Do té doby by měl zhoustnout.
- Vytáhněte těsto z ledničky a nakloňte jej na asi 1/2 ″ silnou. Ponořte své frézy na sušenky do práškového stevia (nebo je sprejujte pomocí nepřilnavé spreje) a vystřihněte tolik tvarů, kolik se vám vejde.
- Pravděpodobně budete mít nějaké „koše“, které můžete jednoduše přetvořit do míče a zopakovat výše uvedený krok.
- Jakmile je vše srolováno a nakrájeno, nastříkejte plechový koláč se sprejem na vaření a položte na něj soubory cookie, přičemž mezi nimi nechte trochu místa. Rád před každým pečením kartáčuji trochu kokosového mléka nebo vody a posypeme práškovou stérií, ale není to nutné.
- Pečte při teplotě 375 ° F po dobu asi 15–20 minut. Pokud používáte tmavou pánev, pečte asi 25 minut při 350 ° F.
- Během pečení smíchejte proteinový prášek a kokosovou mouku s dostatkem kokosového mléka, abyste vytvořili pastu. Pokud přidáte příliš mnoho mléka, můžete přidat nějaké zahušťovadlo. Slaďte podle chuti stevií (zde jsem použil tekutinu) nebo sladidlem volby.
- Ochlaďte sušenky a mráz (nejlépe ne lžičkou jako já).