Bagely jsou takovou klasickou pochoutkou. Jsou tak chutné a chodí s prakticky vším. Musíte se pokusit vytvořit svůj vlastní!
Domácí bagely (Vegan)
- Mléko zdarma
syrový tortilla recept
Čas na vaření
45
Ingredience
- 2 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 2 polévkové lžíce datového cukru
- 1 1/2 šálky teplé vody
- 3 1 / 2sups chlebové mouky nebo mouky s vysokým obsahem lepku (a více pro rozhnětení hnětacího povrchu)
- 2 lžičky soli
- 1 Lněná vejce
Příprava
- Do 1/2 šálku teplé vody přidejte datum cukr a droždí. Nechte 5 minut sedět apakvše promíchejte, dokud se většinou nerozpustí a nejsou patrné žádné kusy.
- Smíchejte mouku a sůl ve velké míse. Vydělejte studnu ve středu a zalijte tekutou droždí.
- Do misky nalijte 1/3 šálku zbývající vody. Podle potřeby promíchejte a promíchejte zbytek vody. Musel jsem přidat asi 1/4 šálku vody.
- Na pomoučené desce zahněte těsto asi 10 nebo 15 minut, dokud nebude mít určitou pružnost. Znovu hledáme tuhé a pevné, pokud je to drobivé, musíte přidat více vody. Pokud je to trochu robustní, musíte pokračovat v hnízdění toho hovna.
- Lehce otřete velkou misku olejem a převalte těsto tak, aby bylo zcela potažené. Misku zakryjte vlhkým ručníkem. Nechte kynout na teplém místě po dobu 1 hodiny, dokud se těsto zdvojnásobí. Udělejte těsto a nechte ho odpočinout dalších 20 minut. Klasická praxe výroby těsta. Nebojte se nechat to povstat ještě déle, pokud prát nebo někde žít svůj nejlepší život.
- Ulomte kousky těsta (větší než golfový míček a menší než tenisový míček). Pokud jste základní, můžete vytvářet klasické tvary bagel (bez úsudku)NEBOmůžete jít divoce a nechat své šílenství vlajet a vytvářet nejrůznější tvary.
- Umístěte každou inspirovanou malou houskovou housenku na lehce naolejovaný list cookie nebo litinové pánvi, pokud ji máte. Potom přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a nechte odpočinout dalších 10 nebo 15 minut.
- Mezitím předehrejte troubu na 425 ° F (v závislosti na vaší troubě může být lepší při 400 ° F).
- Přiveďte k varu velký hrnec vody. Snižte teplo na dusit. Použijte štěrbinovou lžíci nebo pokud nemáte, zkuste ruční strouhadlo nebo kovovou špachtli a každý bagel spusťte do vody. Novinky, tento krok je tak důležitý. I když nechceme, aby vás zastrašovalo, NENÍ Nastal čas jít změnit prádlo, protože načasování je zde vše. Vařte tolik, kolik vám vyhovuje, a vařte najednou. Bagely se po pádu rychle vznášejí na vrchol. Nechte je tam sedět asi 20-30 sekund a ŽÁDNÉ VÍCE. Ještě déle a vaše bagely budou příliš žvýkací.
- Flip a opakujte na druhé straně (pamatujte 20-30 sekund TOPS). Všechno, co musíte pochopit, je čím déle je necháte ve vroucí vodě, tím jsou jablenější.
- Pokud chcete doplnit své bagely věcmi, teď je čas, než se objeví v troubě. Umístěte lehce vařené bagely zpět na svůj soubor cookie. Pomocí štětce na pečivo potřete horní část každého bagelu praním lněných vajec a posypte požadovanými polevami. Lněné vejce je to, co jim umožňuje držet se.
- Pečte 15-20 minut, dokud se na dně nezhnědne. (Pokud máte horkou troubu, začněte s kontrolou po 15 minutách).
- Ochlaďte na drátěném stojanu nebo spálte střechu úst, když čelíte ponoření celé dávky přímo z trouby.