Toto máslo lze použít přímo na toastu, palačinky nebo vafle, ale myslím, že by to mohlo také skvěle fungovat při výrobě čokoládových sušenek, muffinů nebo chleba - místo běžného veganského másla.


Domácí kakao-kokosové máslo (veganské)

  • Vegan

Ingredience

  • 1/4 šálku plus 2 lžičky. sójové mléko
  • 1 lžička. jablečný ocet
  • 1 / 8-1 / 4 lžička. sůl
  • 2 1/4 lžičky. sójové lecitinové granule
  • 1/4 lžičky. xanthanová guma
  • 1/2 lžíce. neslazený kakaový prášek
  • 3 lžičky. agávový sirup
  • 1/4 lžičky. vanilkový extrakt
  • 1/2 šálku plus 2 lžíce plus 1 lžička. rafinovaný kokosový olej
  • 1 polévková lžíce. řepka nebo rostlinný olej

Příprava

  1. V malém odměrku šlehejte sójové mléko a kakaový prášek, dokud se důkladně nezkombinují. Rozšlehejte v octu soli a jablečného moštu a nechte 10 minut sedět.
  2. Kokosový olej roztavte v malé odměrce. Není nutné ho úplně roztavit - některé malé pevné kousky jsou v pořádku. Do mísy zpracovatele potravin přidejte roztavený kokosový olej, řepkový olej, směs sójového mléka, sójové lecitinové granule, xantanovou gumu, agktový nektar a vanilkový extrakt.
  3. Zpracujte po dobu 1 minuty, poté seškrábněte po stranách a dole - někdy se sójové lecitinové granule uvíznou v blízkosti čepele. Zpracovávejte další minutu, poté opatrně nalijte směs do forem.
  4. Před vyjmutím z plísní v mrazničce vychladněte alespoň jednu hodinu. Uchovávejte v chladničce nebo mrazničce.