I přes to, jak úžasné jsou chutě, je tento recept skutečně snadno vyrobitelný. Může existovat dlouhý seznam ingrediencí, ale kromě rýže je vše jednoduše vařeno společně v jednom velkém hrnci. Jo, a jedna užitečná rada: pokud se snažíte vyhnout svým sousedům, možná to nebudete chtít dělat doma, protože robustní vůně zaručeně přitáhnou všechny ke dveřím. Ale je to naprosto pochopitelné: zde jsou měkké hrášky s černýma očima dusené restovanou cibulkou, mohyly česneku, křupavým celerem a paprikou a míchané s nakrájenými rajčaty, nakrájeným zelím a devíti silnými bylinkami jako tymián, bobkový list, uzená paprika a kajenský pepř pepř. Tyto barevné ozdoby zdobené toastovou rýží, rozdrceným kapustou, rozpůlenými cherry rajčaty, zelenou cibulkou a okrouhlou plátky okry také přidávají uspokojivou texturu a pop jasnou barvu.
Hoppin - John s okrou a rajčatovým gulášem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
8-10
Čas na vaření
80
Ingredience
- 1 libra sušeného hrášku s černýma očima
- 2 šálky nakrájené cibule
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 1/2 šálku nakrájené červené papriky
- 1/2 šálku nakrájené zelené papriky
- 1/2 šálku olivového oleje, rozdělený
- 14 stroužků česneku, mleté
- 1 zelí nakrájené na plátky
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička cibule
- 1 čajová lžička česneku
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mletého kajenského pepře
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli a více podle chuti
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 polévkové lžíce výživných kvasnicích vloček
- 1 lžíce červeného vína ocet
- 1 polévková lžíce tamari nebo sojová omáčka
- 1 čajová lžička tekutého kouře
- 3 litry zeleninového vývaru, bez přidané soli
- 1 šálek cherry rajčat, na polovinu
- 1 14,5 unce může nakrájená rajčata
- 3 bobkové listy
- 2 zelených kapusty nebo kapradí greeny
- 1 1/2 šálků tenké plátky okra
veganské plněné recepty ořešáku squash
Pro rýži:
- 2 šálky dlouhé rýže bílé rýže
- 3 šálky vody
- 1/2 lžičky soli
- 2 bobkové listy
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- špetka kurkumy
- špetka kajen
Pro ozdobu:
- nakrájené zelené cibule
- poloviční cherry rajčata
- šupinatá mořská sůl
Příprava
- Opláchněte hrášek s černýma očima a vložte je do velké mísy. Přidejte dostatečné množství vody na pokrytí hrášku několika palci. Miska zakryjte a nechte ji přes noc nebo alespoň 6 hodin promočit. Vypusťte, znovu opláchněte hrášek a odložte stranou.
- Umístěte 8-kvartový hrnec na mírné zahřátí a přidejte 1/4 šálku olivového oleje. Když je horký, přidejte nakrájenou cibuli, celer a červené a zelené papriky a restujte, dokud nezačne změknout, 5 až 7 minut. Přidejte česnek a zelí a vařte, dokud zelí nezmäkne, dalších 5 až 7 minut.
- Jeden po druhém přidejte koření do hrnce za stálého míchání mezi každým přídavkem: tymián, cibule, česnek, paprika, muškátový oříšek, kajenský pepř, cukr, sůl, pepř, nutriční kvasnice, ocet z červeného vína, tamari a tekutý kouř. Přidejte zbývající 1/4 šálku olivového oleje, promíchejte a zkombinujte a vařte 5 minut. Přidejte zeleninový vývar, cherry a konzervovaná rajčata a bobkové listy. Přidejte namočený hrách s černýma očima a dobře promíchejte, aby se spojil. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 60 minut odkryjte, za občasného míchání.