Mnoho sushi rolek obvykle není veganských ani vegetariánských. Tady je moje verze veganské Dragon Sushi Roll. Je to velmi podobné tradičnímu kalifornskému rollu, ale avokádo vytáhneme ze středu a místo toho ho umístíme na horní část role a přidáme další náplň.
Jak si vyrobit nejlepší Veggie Sushi Rolls
- Mléko zdarma
- Vegan
houba biryani od vahchef
Slouží
2 role
Ingredience
- 1/2 recept sumeshi aka sushi rýže
- 2 kusy norských mořských řas
- 4 tyčinky julienned okurky
- 4 tyčinky julienned mrkve, jemně dušené
- 4 tyčinky další zeleniny dle výběru, jsem použil julienned cuketu, jemně dušenou
- 4 proužky nakrájené zelené cibule (pórek)
- 1 malé a střední avokádo
Příprava
Jak zabalit bambusovou rohož pro Uramaki - uvnitř vnější role
- K výrobě této veganské sushi rolky použijeme silnou sushi rohož. Je mnohem silnější a dá suši pevný tvar. Koupil jsem si sadu sushi rohoží v levném balení 2 na Amazonu za zhruba 7 $ s dopravou zdarma. Na Amazonu můžete také najít jedinou podložku za pár dolarů, jako je tato. Asijské obchody je také prodají.
- Zabalíme naši sushi podložku do plastové fólie / saranové fólie. Děláme to proto, že sushi rýže je SUPER lepkavá a na bambusové rohoži vytvoří nepořádek, přesto snadno vyjde z plastového obalu. V zásadě to zabalíte jako dárek dárkovým balením, zastrčením do všech stran a obal by se měl přilepit k sobě, aby jej zapečetil.
- Vezměte kus plastové fólie a položte ji na horní stranu jedné strany rohože. Překlopte jej a potom zastrčte do boku, nahoře a dole tak, aby zadní strana byla zcela utěsněna.
- Dále vezměte další kus plastového obalu a položte jej na přední stranu (která má zasunuté strany), převraťte ji a znovu zastrčte do stran a horní a dolní část.
- Nyní je vaše sushi rohož připravena udělat veganskou Dragon Rolls.
Pro Dragon Rolls
- Změřte mezi 3/4 a 1 šálkem sushi rýže v závislosti na tom, kolik rýže chcete na svitku. (Jsou velmi plnící, obvykle člověk může jíst pouze 2 z těchto rohlíků, protože rýže se tak plní.) Použil jsem hromadu 3/4 šálku rýže a to mi stačilo.
- Položte nori list SHINY stranou nahoru (tečkovanou linií lícem dolů) Toto je zadní strana vašeho nori archu a my ji zakryjeme rýží. Vyhoďte rýži do středu listu nori.
- Pomocí rýžových pádel (nebo velmi mokrých prstů) jemně tlačte rýži směrem ven a k okrajům a rohům. Bude to chvíli trvat, dokud to nezískáte. Na horní a spodní straně archu můžete nechat malý prostor, což usnadňuje navíjení role.
- Pokračujte v šíření rýže, dokud nezískáte vrstvu asi 1 až 2 zrn rýže. Nebude to dokonalé, ale pokud neexistují žádné velké mezery, bude to dobré.
- Zatlačte svou rýži dolů na nori list tak, aby žádná zrna nepřilnula a nebyla na úrovni.
- Zvedněte si nori list ze dna, pevně ho držte a otočte ho od sebe. Nyní by tečkovaná sekce měla směřovat k vám.
- Vyplňte nori list požadovanou náplní. V tomto případě položte na mou veganskou dračí rolku podélně 2 proužky okurky, 2 proužky mrkve, 2 proužky zelené cibule a 2 proužky cukety. Rozložte je tak, aby vyplňovaly celou roli. Může se trochu rozlévat přes stranu, ale ne příliš. Vaše výplň bude ležet v první obdélníkové oblasti listu. Za malou spodní lištou.
- Dále se chystáme chytit spodní část sushi rohože a přivést ji nahoru a znovu a vytvořit trubku. Chcete si udělat jednu rolku, abyste již nemohli vidět svoji náplň a zastrčit ji a stlačit ji rukama a sushi matem. Chcete, aby každá role byla těsná, aby vaše sushi zůstalo pohromadě a výplň neklesla ze středu, když ji nakrájíte.
- Pokračujte pevně ve válcování po nori.
- Svinujte svůj nori list až do konce. Konec nori byste neměli namočit, abyste jej utěsnili. Má lepkavou rýži. Chcete ji stlačit pevně a rovnoměrně po celé rohoži, když se dostanete na konec, abyste rovnoměrně utěsnili roli.
- Překlopte sushi, aby strana švu směřovala dolů.
- Poté nakrájejte avokádo na tenkou vrstvu a položte každý kus na vrchol sushi.
- Vyjměte rohož nahoru přes roli a zatlačte na avokádo nahoře a po stranách. Jen dost tvrdý na to, aby ji rozdrtil na rýži, takže se drží.
- Získejte velmi ostrý nůž, důkladně jej navlhčete vodou a na sushi rolce udělejte 6-8 řezů, abyste vytvořili kousky sushi. To vyžaduje nějaký čas a trpělivost. Mezi každým řezem musíte namočit nůž, protože váš nůž bude pokryt rýžovým lepidlem. Pokud nůž neudržíte mokrý a čistý před každým řezem, můžete roztrhnout a naklonit svoji pěknou sushi rolku. Obvykle jsem je rozdělil na 6 kusů. Pokud však krmíte děti, bylo by lepší pro 8 kusů, takže není příliš velké, aby se do nich kousli.
- Další talíř sushi a podávejte se sojovou omáčkou nebo tamari a hůlkami! Užijte si svůj krásný veganský Dragon Roll!