Tento recept veganské rybí omáčky je ideální pro vaření thajských a vietnamských potravin. Dodá vašemu jídlu klasické chutě obou kuchyní, aniž by při výrobě byla poškozena žádná zvířata. Tento recept na veganskou rybí omáčku můžete použít například v Nuoc Cham (omáčka používaná pro mísy mísy Cherm Chee aka vermicelli), thajský salát z papáje nebo cokoli jiného, co byste chtěli!
Jak si vyrobit Veganskou rybí omáčku
- Mléko zdarma
- Vegan
- Vitamín C
Ingredience
- 1/2 šálků drceného wakame (viz poznámky)
- 2 šálky filtrované vody
- 2 velké stroužky česneku, drcené
- 1 lžička celých pepřů
- 1/3 šálku tmavé sojové omáčky s houbovou příchutí, pravidelné sojové omáčky nebo tamari bez lepku
- 1 čajová lžička genmai miso (je to už docela slané, takže je to volitelné)
Příprava
- Zkombinujte wakame, česnek, pepře a vodu ve velké pánvi s omáčkou a přiveďte k varu. Snižte teplo a duste asi 20 minut. Napněte a vraťte tekutinu zpět do hrnce. Přidejte sójovou omáčku, přiveďte zpět k varu a vařte, dokud se směs nezmění a téměř nesnesitelná slaná. Vyjměte z tepla a zamíchejte miso.
- Dekantujte do láhve a uchovávejte v lednici. Použijte one-for-one k nahrazení rybí omáčky ve veganských receptech.
Poznámky
Wakame je mořské řasy často používané v salátu z mořských řas v japonských restauracích. Skartuje se na malé proužky. Takže pokud jste někdy vyzkoušeli salát z mořských řas, budete s ním dobře obeznámeni.