Tento recept vás naučí, jak si vyrobit tofu ve vašem vlastním domě. Nenechte se zastrašit - je to tak snadné a výsledkem je základ, který lze použít v nesčetných typech receptů. Tofu má jemnou chuť, díky čemuž je ideální pro různé pokrmy od pikantních až po kořeněné a sladké.
Jak si vyrobit svůj vlastní tofu (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- 7 uncí žluté sójové boby
- Šťáva ze 2 citronů
- Voda, do hrnce
Příprava
- Namočte sójové boby do dostatečného množství vody po dobu 8 hodin nebo přes noc. Následující den zcela vypusťte vodu a přidejte sójové boby do kuchyňského robota. Pulzujte do hladké, jemné pasty a přidejte dostatek vody k dosažení správné textury. Přeneste to do velkého hrnce. Přidejte dostatek vody, aby se dosáhlo mléčné konzistence.
- Zahřívejte nádobu na nízko-středním plameni. Jakmile začne vařit, přepněte plamen na nízkou teplotu a nechte jej vařit dalších 15–20 minut. Neustále ji míchejte. Odstraňte z tepla. Sójové mléko napněte bavlněným hadříkem.
- Přeneste sójové mléko do jiné nádoby a zahřejte na nízko-středním plameni. Jakmile začne vařit, přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Nechte ho sedět dalších 5-10 minut. Mléko se zakřiví. Vyjměte z tepla a protáhněte hadříkem. Pevná část je tofu. Můžete zlikvidovat vodu.
- Nyní zabalte tofu do sýrového plátna. Udržujte hadřík zabalený tofu na rovném povrchu. Udržujte další talíř nad tofu a udržujte nad ním nějakou těžkou váhu. Můžete si nechat třecí miska nebo jakýkoli těžký předmět. Nechte ji sedět 30 minut a poté z tofu odstraňte hmotnost.