Kolibřík je staromódní dort z jižní vrstvy. Tento dezert je super dekadentní, vyrobený z vlhkého banánového a ananasového koláče, kořeneného skořicí, posetý pekanovými ořechy a zakončený polevou se smetanovým sýrem. Tento elegantní a chutný dort je ideální pro každou zvláštní příležitost!
Kolibřík dort (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
portobello hub hub
Ingredience
Pro dort:
- 1 1/2 šálků univerzální bezlepkové mouky
- 1 šálek kokosového cukru
- 1 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1 šálek šťouchané banány
- 1/4 šálku panenského kokosového oleje
- 1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce ananasové šťávy při pokojové teplotě
- 2 lžíce jablečného octa
- 1/2 šálku nasekaného ananasu
- 1/3 šálku nasekané pekanové ořechy
Pro polevu:
- 2 plechovky o obsahu 13 uncí, organické plnotučné kokosové mléko, chlazené
- 2 šálky syrové kešu, namočené po dobu 4 hodin a vypuštěné
- 3/4 šálku surového kokosového nektaru nebo javorového sirupu
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 3/4 šálky kokosového másla zahřátého na tekutinu
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 ° F a umístěte stojan do středu trouby. Linie dvě dorty s pergamenem. Natřete pergamenový papír a lehce posuňte boky kokosovým olejem, aby se dort nepřilepil, a spodní část pánve položte kouskem pergamenu, který se vejde do pánve.
- Rozšlehejte mouku, jedlou sodu, mořskou sůl, skořici a cukr ve velké míse, aby se dobře promíchaly.
- Rozšlehejte banány, olej, ananasovou šťávu a vanilkový extrakt společně v malé misce, aby se dobře promíchaly, a poté se do mouky rozmíchejte, dokud se dobře nerozmíchají. Rozšlehejte octový víno, dokud se nevytvoří bubliny. Smíchejte ananas a pekanové ořechy.
- Přeneste těsto na připravené pánve a pečte koláče, dokud tester vložený do středu nevyjde čistě, asi 25–30 minut. Koláče chlazte zcela v pánvi na stojanu, asi 1 hodinu.
- Prořízněte po stranách pánve a uvolněte jej. Otočte koláče na talíř a odloupněte pergamenový papír. Nechte zcela vychladnout, pak vložte do chladničky, dokud se nevychladne, aby se krájení usnadnilo. Po vychladnutí nakrájejte koláče vodorovně na polovinu, abyste měli 4 vrstvy.
- Mezitím zkombinujte všechny ingredience kromě kokosového másla ve vysokorychlostním mixéru nebo kuchyňském robotu a míchejte do hladka. Při běžícím motoru přidejte kokosové máslo a zpracovejte o 1 minutu déle.
- Polevu nalijte do mísy a nechte sedět v mrazáku, dokud nedosáhne konzistence šlehačky, přibližně 30-60 minut.
- Když jste připraveni na mráz, položte jednu vrstvu koláče na talíř, roztáhněte polevu asi o 1/2 palce tlustou přes první vrstvu, poté horní druhou. Opakujte polevu, pak další vrstvu dortu, pak více polevy než poslední vrstvu dortu. Šíření polevy přes horní a dolní okraje dortu.
- Ozdobte dort nakrájenými pekanovými ořechy.