Pro ty z vás, kteří to nevědí, je calzone obří, horká a temperamentní kapsa na pizzu. Jo ... je to trochu šílené. Kdo přijde s těmito věcmi? Nicméně, tato verze je plná smetanového hummusu a pikantních vegetariánů - a výroba trvá jen hodinu, začněte dokončovat! Calzones dnes večer na večeři?
Hummus a Veggie-plněné Calzone (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
4
Čas na vaření
60
Ingredience
Pro těsto:
- 3 šálky mouky
- 1 1/2 šálku vody
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 lžička suché droždí
- 1 čajová lžička javorového sirupu (nebo cukru)
- 1 lžičková sůl
Pro plnění:
- 3 šálky dušené houby
- 1 šálek kukuřice
- 1/2 šálků nakrájených oliv
- 1/2 šálku hummusu
- 2 polévkové lžíce sušených rajčat
- 1/2 šálky nakrájené petrželky
Pro polevu a pro pečení:
- Extra panenský olivový olej podle potřeby
Příprava
- Zahřejte vodu. Stále by mělo být snadné se dotknout. Pokud je příliš horké, zabijete kvasnice a těsto se nezvedne.
- Vložte droždí, javorový sirup (nebo cukr) a polovinu vody do velké sklenice, lehce promíchejte a udržujte na teplém místě, dokud kvasinky nezačnou pěnit a nevysychají, asi 10 minut.
- Vložte mouku a sůl do velké mísy a promíchejte.
- Do mísy přidejte kvasnicovou směs spolu se zbytkem vody. Začněte s kombinací a hnětením rukou. Když jsou mouka a voda více či méně kombinovány, přidejte olivový olej.
- Těsto hněte asi 10 minut za použití skládacích a lisovacích pohybů. Těsto by mělo být docela měkké a pružné.
- Zakryjte horní část mísy (strečový film funguje dobře), zabalte misku ručníky a pokud možno udržujte na velmi teplém místě. Nechte těsto kynout asi 40 minut. Velikost by měla být alespoň dvojnásobná.
- Když těsto dostatečně vzrostlo, rozdělte ho na polovinu (to vytvoří dvě velké pizzy).
- Nyní je vhodný čas začít předehřívat troubu na 500 ° F.
- Prachujte čistý povrch moukou, vezměte těsto o velikosti tenisového míče a těsto točte ručně, pracujte od středu směrem ven.
- Hummus a plnicí směs rozprostřete na polovinu těsta.
- Přeložte těsto na polovinu a přitlačte okraje k sobě.
- Přeneste na plech. Natřete horní část olivovým olejem. Pečeme do zlaté, asi 15-20 minut. Před podáváním nechte vychladnout pět minut.