Klasický sedmivrstvý recept na dip má zdravější indický vzhled! Tato omáčka je plná kořenitých chutí a je také bezlepková! Co v tom je? Kořenitá čočka, která má texturu sušených fazolí, okurek, kořeněného květáku, kari omáčky z rajčat, veganského jogurtu, čerstvých rajčat a koriandru! Ideální pro herní den
Indický 7vrstvý ponor (Veganský, bez zrna)
- Mléko zdarma
- Recepty bez zrna
- High Fiber
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Slouží
8-10
Ingredience
Pro čočkovou vrstvu:
- 1 šálek zelené čočky
- 3 šálky vody
- 1/4 lžička mořské soli
- 1 lžička soli masala
zeleninová růže koláč
U okurek:
- 1 velká okurka, nakrájená na kosti
- 1/4 lžička mořské soli
Pro vrstvu květáku:
- 1 polévková lžíce veganského másla nebo kokosového oleje
- 1/2 velké cibule, tence nakrájené na plátky
- 1/2 lžíce čerstvého česneku, mleté
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, mletá
- 1/2 lžičky chili prášku
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky garam masala
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 lžičky papriky
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- Šťáva z poloviny velkého citronu
- 3 šálky květáku, nakrájené na malé kvítky
Pro rajčatovou omáčku:
- 1 1/2 šálků romských rajčat, zhruba nasekaných (asi 3 velká rajčata)
- 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, mletá
- 1 lžička čerstvého česneku, mletá
- 1/4 lžička mořské soli
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/8 lžičky mletého kmínu
- Šťáva z poloviny velkého citronu
- Pepř
Pro ostatní vrstvy:
- 1 šálek veganského jogurtu
- 1 šálek Roma, rajče, nakrájené (asi 2 velké)
- 1/2 šálku koriandru, zhruba nasekané
- Tortilla chipsy nebo naan chléb (v případě potřeby bezlepek), k podávání
Příprava
Chcete-li vytvořit dip:
- Kombinujte čočku a vodu ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Poté, co se vaří, snížit teplo na střední minimum, přikryjte a vařte do měkka, asi 20-25 minut.
- Když se čočka vaří, umístěte okurky do jemného síťového sítka umístěného na velké misce. Hodit se solí a nechat sedět, zatímco vy uděláte zbytek vrstev.
- Zahřejte ghí na velké, nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Vařte cibuli a všechny zbývající ingredience, až do citronové šťávy, za stálého míchání, dokud cibule a zlatohnědá.
- Přidejte citrónovou šťávu a květák a promíchejte, aby květák byl kořen. Snižte tepelné médium / nízký obsah, přikryjte a vařte, dokud květák nebude jemný, asi 12–15 minut.
- Umístěte všechny ingredience pro rajčatovou omáčku do velkého kuchyňského robotu nebo mixéru a míchejte, dokud není hladký a kombinovaný. Dát stranou.
- Jakmile se čočka vaří, vypusťte je do cedníku a vložte do velkého kuchyňského robota. Zpracujte se solí a garam masala, dokud se většinou nevyhladí, ale zanechá nějakou texturu.
- Nakonec vytlačte co nejvíce vlhkosti z okurek, jak můžete. Poté je položte na papírový ručník. Na přebytečnou vlhkost skutečně použijte jiný papírový ručník.
Sestavit:
- Čočku rozprostřete na dno pánve 9x13 palců. Potom jogurt rozložte rovnoměrně na vrchol a poté rajčatovou omáčkou.
- Nasekejte směs květáku a cibule a posypte rovnoměrně na vrchol - zcela nezakryje vrstvu rajčatové omáčky. Prostě to rozložte rovnoměrně.
- Posypeme nakrájenou okurkou na vrchol, poté nakrájenou rajčatou a nakonec koriandrem.