Uklidňující a klasické, to je recept, který má mnoho fanoušků, je ideální pro rodinné noci. Je to také dobré pro společnost. Měkké savé brambory se skvěle mísí s jemnou a lehce křupavou jemnou chutí květáku. Jedná se o osvědčené duo v indickém vaření, které splnilo zkoušku chuti i vzhledu. Tato konkrétní verze je severoindickou variantou a má pěknou hustou měkkou omáčku.


Indian Alu Gobi: kari brambory a květák se zeleným hráškem

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

191

Slouží

6

Čas na vaření

65

Ingredience

  • 1/4 šálku oleje
  • 1 lžička kmínu kmínu
  • 1 středně červená cibule nakrájená na kostky
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 3 yukonské zlaté brambory, oloupané a nakrájené na osm
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 čajová lžička kmínu
  • 1/2 čajové lžičky koriandrového prášku
  • 1 čajová lžička červeného chilli
  • 1 1/2 lžičky soli
  • 1 hlava květáku, nakrájená na malé kousky
  • 3 rajčata nakrájená na kostky (nebo 1 šálek konzervovaných organických nakrájených rajčat)
  • 1/2 šálku zeleného hrášku
  • 2 polévkové lžíce jemně nasekaného koriandru

Příprava

  1. V hrnci se silným dnem zahřejte olej na mírném ohni asi 1 minutu, přidejte semena kmínu a vyčkejte, dokud nezačnou.
  2. Asi za 20 sekund přidejte cibuli a zázvor a jemně opečte asi 4 minuty, dokud cibule nebude měkká a nezačne bledě zlatat.
  3. Přidejte brambory, kurkumu, kmín, koriandr, červený chilli a sůl a dobře promíchejte a vařte 1-2 minuty, dokud koření nezačne vonět.
  4. Přepněte na nízkou teplotu a přikryjte a vařte asi 6-7 minut, dokud brambory nedokončí asi polovinu.
  5. Přidejte květák a rajčata a dobře promíchejte. Zvýšit teplotu na střední a uvést směs do stálého varu.
  6. Zakryjte a vařte kari nerušeně asi 15 minut. Sejměte kryt a dobře promíchejte.
  7. Přidejte zelený hrášek, zahřejte na minimum a vařte další 3 až 4 minuty, dokud nebude zelenina pěkná a měkká a potažená pěknou hustou omáčkou.
  8. Vypněte teplo a dobře promíchejte.
  9. Ozdobte koriandrem a podávejte.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 191 # Sacharidů: 22 g # Tuk: 9 g # Protein: 5 g # Sodík: 590 mg # Cukr: 4 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.