Indická karfiolová rýže s kurkumou, limetkou a pistácie je snadná a rychlá příloha, která se stane bezlepkovou a bez zrna. Je to zdravý doplněk vašich vegetariánských karí, buddhových misek a salátů. Květák květáku (zejména níže uvedený recept) chutná lahodně a je skvělý pro přípravu týdenního jídla. Doplňte dávku a přidejte ji k jídlu pro vegetariánskou podporu po celý týden. Květák má protizánětlivé vlastnosti, podporuje zdravé trávení a poskytuje spoustu vitamínu C. Patří také do skupiny zeleniny, která bojuje proti rakovině. Tato indická květák květáku je snadný, zdravý a lahodný - máte chuť na léčbu ...
Rýže indického květáku (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
Slouží
4
Čas na vaření
15
Ingredience
- hlava květáku, umytá
- 1 polévková lžíce kokosového oleje nebo vody, viz poznámky
- 1/2 lžičky hořčičné semínka
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 1/3 šálku nasekaných pistácií
- 4 kardamomové lusky, drcené
- 1/4 lžičky chilli papriček (volitelné)
- 1 limetová šťáva
- Řezané 1/4 šálku koriandru
- sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Květák důkladně omyjte studenou vodou.
- Nakrájejte květák na polovinu a nožem odstraňte všechny kvítky. Rozdělte některé z větších květinek na menší kousky, aby se vešly do skluzu vašeho kuchyňského robota.
- Nasekané kousky přidejte do kuchyňského robota vybaveného buď běžným 'S' nožem nebo strouhaným nožem a zpracovejte v několika vteřinách na strouhání.
- V závislosti na velikosti vašeho kuchyňského robota budete možná muset udělat ve 2-3 etapách.
- Zahřejte kokosový olej / vodu ve velké pánvi na mírném ohni, za horka přidejte hořčičná semínka, promíchejte 1-2 minuty.
- Přidejte kurkumu a znovu promíchejte.
- Přidejte pistácie, drcené kardamonové lusky a špetku soli, vše promíchejte.
- Vařte 2-3 minuty, v případě potřeby přidejte další vodu.
- Přidejte rýži květáku na pánev a opékejte dalších 5-7 minut. Vypněte sporák.
- Smíchejte v limetkové šťávě a nasekané lístky koriandru a chilli papričku.
- Dochutíme solí a pepřem, ozdobíme nakrájenými ořechy nebo semínky a ihned podáváme.
Poznámky
1. Bezolejový olej: Vypusťte hořčičná semínka, nakrájejte cibuli na vývar a pokračujte. 2. Pokud nemáte celé kardamomové lusky, přidejte místo toho špetku pozemního kardamomu. 3. Pokud nemáte kuchyňský robot, nasekejte květák na velké kousky a nastrouhejte ho velkým strouhačem.