Chléb Ciabatta, jak mnozí pravděpodobně vědí, je měkký a vlhký druh chleba. Chutná chutně na sendvičích a pochází z Itálie, kde je často zdobena rajčaty a mozzarellou. V dnešní době se polevy nesmírně rozšířily, ale tradiční recept na chléb zůstává stejný. Vyzkoušejte tento chutný chléb ve vašem příštím sendvičovém receptu nebo roztrhněte bochníky od sebe a vytvořte polévkové krutony.


Italská Ciabatta (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
grilovaný lilek hamburger

Slouží

16 rolí

Ingredience

  • 8 šálků mouky
  • 2 polévkové lžíce aktivních sušených droždí
  • 2 lžičky soli
  • 1/3 šálku olivového oleje
  • 2 1/4 šálků teplé vody

Příprava

  1. Vložte mouku a droždí do mísy kuchyňského robota a dobře promíchejte. Udělejte si studnu ve středu a nalijte olivový olej.
  2. Během hnětení přidávejte postupně vodu. Poté přidejte sůl a pokračujte v hnětení, dokud se těsto nevytáhne ze stran mísy.
  3. Těsto položte na lehce pomoučený povrch a ručně hoďte, dokud se nepřilepí.
  4. Vytvořte kouli, přikryjte ji plastovou fólií a nechte ji hodinu stoupat na teplém místě, mimo průvanu.
  5. Po jedné hodině složte těsto na 4. Na lehce flourovaném povrchu vložte těsto do tloušťky asi 3/4 palce.
  6. Složte horní část těsta na třetinu a spodní část těsta složte jako peněženku.
  7. Stejně tak sklopte levou stranu do středu a vpravo nad ni.
  8. Přikryjte plastovou fólií a nechte ji opět hodinu stoupat.
  9. Umístěte těsto na plech a rozprostřete jej prsty, nikoliv válečkem, do tloušťky 3/4 palce.
  10. Potah s plastovým obalem. Nechte vstát další hodinu.
  11. Předehřejte troubu na 450 ° F. Lehce mouku nahoře těsto a řezané chleby nožem řezání obdélníkových tvarů. Plátky položte na plech. Do trouby vložte nádobu naplněnou vroucí vodou, aby chléb nevyschl.
  12. Jednotlivé pečivo pečte 15 minut. Kůra musí být zlatá. Před vyjmutím bochníků z trouby zkontrolujte barvu.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 4220 # Celkový obsah sacharidů: 745 g # Celkový tuk: 72 g # Celkový obsah proteinu: 105 g # Celkový obsah sodíku: 14 g # Celkový cukr: 0 g (na porci) Kalorií: 264 # Sacharidů: 47 g # Tuk: 5 g # Protein: 7 g # Sodík: 1 g # Cukr: 0 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.