Jednou z oblíbených vzpomínek z let naší vysoké školy byla pizza. Garcia's Pizza. A Gutbuster byl jejich slavný plátek 3/4-libry s klobásou, pepřem, žampiony, zelenými paprikami a cibulkou. Něco, na co jsme si všichni s náklonností vzpomněli ... Bylo to už mnoho let, co jsem přemýšlel o Gutbusteru, ale od našeho víkendu opětovného shledání přemýšlím o proměně našeho milovaného koláče.
Italská klobása na bagetě (Veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Veganská italská klobása- 1 cannellini fazole, opláchnuté a vyčerpané
- 1 c. studená houba vývar
- 1 T. olivový olej
- 2 T. sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 1/4 c. vitální pšeničný lepek
- 1/4 c. nutriční droždí
- 4 stroužky čerstvého česneku, mleté
- 2 t. opékané fenyklové semeno, drcené
- 1 t. vločky červené papriky
- 1 t. sladká paprika
- 1 t. sušené oregáno
- 1 t. čerstvý tymián, nasekané
- 1 T. čerstvá petrželka, sekané
- sůl a čerstvý mletý černý pepř
- francouzská bageta, nakrájená na polovinu podélně
- olivový olej
- zelený pepř, plátky
- žlutá cibule, nakrájená na plátky
- sušené oregáno
- vločky červené papriky
- rajčatová omáčka
- nakrájené houby
- rajče, nakrájené na malé klíny
- veganský mozzarella, drcený
- šifon čerstvých
- bazalka
- sůl a pepř
veganský jahodový rebarborový koláč
Příprava
Veganská italská klobása- Nejprve postavte parník, který pojme čtyři velké klobásy. Přiveďte vodu k varu. Odložte 4 čtvercové listy hliníkové fólie. Příprava tohoto těsta trvá jen několik minut, takže se ujistěte, že je parník připraven k provozu.
- Ve velké míse rozmačkejte fazole. Přidejte všechny ostatní ingredience do fazolí v uvedeném pořadí. Zjistil jsem, že je jednodušší smíchat s rukama, jako dělat sekanou. Umístěte jednu čtvrtinu těsta na každé z fóliových čtverců a zformujte do přibližně 5 palcového kmene. Těsto zabalte do fólie sklopením do stran, pak se sbalte na fólii a vytvořte doutník. Pružnost vitálního pšeničného lepku pomůže tvarovat klobásu do hladké kulatiny, když se páří.
- Zabalené klobásy vložte do parníku a napařte na 40 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a chladte přes noc.
- Rozbalte chlazené klobásy a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Restujte v řepkovém oleji na středně vysoké teplotě, dokud není hnědý a křupavý na všech stranách, interiér zůstane vlhký. Při montáži žlabu vypusťte papírové ručníky.
- Zelenou papriku a cibuli restujte v olivovém oleji, dokud nezměkne. Podle chuti přidejte oregano, vločky z červeného pepře, sůl a pepř. Míchejte v rajčatové omáčce, abyste obalili zeleninu, a poté udržujte v teple. Mezitím opékáme houby v olivovém oleji do zlaté, osolte a pepř.
- Řez bagetu nakrájejte na plátky přibližně stejné délky jako klobásy. Bagetu potřete olivovým olejem a opékejte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Položte horkou klobásu na chléb. Top se směsí zeleného pepře / cibule na jedné straně, žampiony a rajčaty na druhé straně. Zajistěte sendvič výběrem. Zakryjte veganskou mozzarellou a umístěte pod brojler, dokud se sýr nezačne tát. Ozdobte čerstvou bazalkou.