Pokud nejste fanouškem květáku, je pravděpodobné, že jste ho nikdy nezkoušeli uvnitř kari. Zatímco tato bílá zelenina je sama o sobě prakticky bez chuti, při správném koření a ponoření do lahodného kari dušeného masa přidává do jídel úžasnou hrubou strukturu (a nějakou skvělou výživu). V tomto receptu se kale listy a červená cibule mísí s různými kořeními - kurkumou, hořčicí, koriandrem, kmínem, zázvorem, kardamomem - a poté se dotýkají smetany z kokosového mléka. Podejte tuto chutnou kari s teplým, načechraným naanem.
Kale a kokosové kari (Vegan)
- Mléko zdarma
- Low Carb Vegan
- Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
- Vegan
Slouží
4
Čas na vaření
20
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje nebo vody
- 3 šálky květák květák
- 1/2 šálku nasekané červené cibule
- 2 šálky kel
- 1/2 šálku sušených kokosových vloček
- Štipka kurkumického prášku
- Špetka hořčičného prášku
- 1/2 čajové lžičky koriandrového prášku
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/2 čajové lžičky zázvorového prášku
- 1/4 čajové lžičky kardamomového prášku
- 1/4 čajové lžičky skořicového prášku
- 1/4 čajové lžičky sušené listy pískavice
- 1/2 šálku vody
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/4 lžičky cukru
- 1 lžičková sůl
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 šálky neslazeného kokosového mléka
Příprava
- Zahřejte olej v nepřilnavé pánvi a přidejte květák květáku. Restujte na měkké a světle hnědé.
- Mezitím se v kuchyňském robotu kombinuje cibule, kale, kokosové vločky a mletí co nejhladší.
- Nyní přidejte kaštanovou pastu do praženého květáku a jemně promíchejte.
- Nyní přidejte kurkuma, hořčičný prášek, koriandrový prášek, kmínový prášek, zázvorový prášek, kardamomový prášek, skořicový prášek a sušený pískavice.
- Sauté dobře ujistěte se, že květák není rozdrcen.
- Přidejte vodu a vařte jednu minutu.
- Nyní přidejte kajenský pepř, cukr, sůl a citronovou šťávu.
- Opatrně promíchejte a znovu vařte 30 sekund.
- Nakonec přidejte kokosové mléko a vařte přikryté po dobu 10 minut v nízkém plameni. Podávejte teplé.