To bylo opravdu pohodové jídlo v té nejlepší kvalitě. Ideální pro tyto chladnější zimní dny a noci. Krém a chuť tohoto pokrmu vás potěší oooing a ahhing. Je to jednoduché, snadno se připravuje a jde jen o důkaz blázna. A oh, tak chutné! Přeji všem šanci vyzkoušet si, že vám nebude chybět žádný ze standardních živočišných produktů obvykle používaných v miskách jako je tento. A to vám slibuji! Sloužil jsem gratinovanému přes postel farra, ale můžete použít cokoli, co se vám líbí nebo se hodí do vašich stravovacích pokynů. Pokud netolerujete lepek, farro je skvělé starobylé obilí, které můžete přidat do svých stravovacích plánů. Je to hodně jako ječmen v chuti a struktuře. Na jednu porci, asi 1/4 šálku, má farro 290 kalorií s pouze 1,5 gramu tuku, 7 gramů proteinu a 5 gramů vlákniny. Zůstane to s vámi a budete se cítit spokojeni na dobrou chvíli. Vzal jsem sáček 10 minut farro a byl připraven hned spolu s gratinovaným.


Kale a houba Gratin

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro Gratina:

  • 1-2 stroužky česneku, mleté
  • 1 šalotka, nakrájené na kosti
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 libra houby, plátky nebo čtvrtky, cremini nebo baby bellas
  • 1 velký parta kale, stonky odstraněny
  • Hrstový špenát, volitelné
  • 1/4 šálku bílého vína
  • 1 šálek silné krému (recept níže)
  • 1/2 šálku neslazeného mandlového mléka, více podle potřeby
  • Himalájská sůl a prasklý pepř, podle chuti
  • Mandlový parmazán
  • Farro, ječmen, těstoviny z hnědé rýže, jasmín nebo rýže basmati

Pro těžký krém:

  • 3/4 šálky kešu, namočené 8 hodin nebo přes noc
  • 1/2 šálku vody, o něco více podle potřeby
  • Šťáva z 1/2 citronu

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Začněte krémem. Vložte všechny ingredience do mixéru / kuchyňského robota a míchejte, dokud nebudou hladké a krémové. (Kouzelná střela je pro tuto práci perfektním mixérem.) Podle potřeby přidejte dvě čajové lžičky najednou tak, abyste vytvořili požadovanou tloušťku / tloušťku. Dát stranou.
  3. Zahřejte olej na středně vysokou teplotu, přidejte cibuli, česnek a žampiony a restujte, občas míchejte, dokud se některá z hub neobvykle nevarí a nezačnou zhnědnout. Zjistil jsem, že to bude asi 12 minut. Přidejte bílé víno a vařte několik minut. Poté přidejte smetanu a mléko, nechte několik minut vařit. Vypněte teplo. (Máte-li čas, nechte tuto směs strmě; smetana a mléko budou úžasně houby.)
  4. Umyjte a skartujte kale. Měl jsem rád, aby moje byla v menších kusech. Pro páru vložte do velkého hrnce nebo wok s pokličkou, vařte na nízkém, občas míchejte, dokud nezmrzne, asi 5 až 10 minut. Není třeba přidávat vodu, protože praní provedené těsně předtím poskytne dostatek vlhkosti.
  5. Do směsi hub a smetany přidejte kale a pár lžic mandlového parmezánu. Ochutnejte solí a pepřem a přeneste je do mělké pekáče. Lehce posypeme ještě několik polévkových lžic mandlového parmezánu. Vařte asi 25-30 minut, nebo do zlatova.
  6. Podávejte na lůžku z farro, ječmene, hnědé rýže nebo těstoviny dle výběru, jasmínové nebo basmati rýže. Top s tad více mandlový parmazán a sůl a pepř podle chuti. Užijte si to se zbytkem vína nebo pěknou sklenicí citronové vody.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 676 # Celkový obsah sacharidů: 54 g # Celkový tuk: 40 g # Celkový obsah bílkovin: 34 g # Celkový obsah sodíku: 218 g # Celkový cukr: 19 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.