Vždycky jsem ohromen tím, jak mocný kale je. Lidé buď tvrdí, že ho mají rádi více než jakékoli jiné jídlo, nebo to nedokážou vydržet. Zjistil jsem však, že ti, kdo tvrdí, že to nenávidí, to nejedli nejednou ani dvakrát - a pravděpodobně to neměli připravené zajímavým způsobem. Dnes jsem připravil kale salát, který je sladký, slaný, žvýkací a křupavý. Použil jsem tamari mandle a sušené meruňky, ale na téma sušeného ovoce a ořechů existují nekonečné variace. Plátky mandlí a brusinek, pistácií a třešní, piniových oříšků a zlatých rozinek, atd. Všechny jsou skvělé. A pokud jste sýrový jedlík, trochu oholený parmigiano-reggiano nahoře by byl vynikající. Tento salát by mohl být jen tím, co vytvoří 'kale konvertuje'. Vyzkoušejte to na Kale Hatera, kterého milujete!
Salát z kale s meruňkami a mandlemi (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
4
Ingredience
- 1 parta lacinato (toskánský) kale
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajová lžička javorového sirupu nebo agáve
- ¼ šálek tamari mandlí, zhruba nasekané
- 8 organických neznečištěných sušených meruněk, nakrájených na kosti
- Hrubá mořská sůl
- Pinch sušené červené papriky nebo pepř Aleppo
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Příprava
- Umyjte kale a pak stonek: uchopte konec stonku jednou rukou a druhou rukou odtrhněte list tahem prstů podél stonku.
- Nakrájejte celý kale velmi tence a vložte jej do velké mísy. Přidejte zbývající ingredience a jemně masírujte asi 30 sekund.