Kitchari je vydatný guláš indického původu. Tato verze je plná výživných, zahřívacích ingrediencí, díky čemuž je perfektním komfortním jídlem. Když to uděláte, bude celý váš dům vůně chutnat.


Kitchari: Uklidňující indický zeleninový guláš (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • 1 1/2 šálků mung fazole (namočené po dobu 4 hodin)
  • 1 šálek hnědé rýže
  • 1 1/4 šálku malé nakrájené papriky
  • 2 polévkové lžíce mletého jalapeño, asi 1 pepř
  • 2 šálky mleté ​​cibule
  • 4 šálky středně nakrájeného lilku
  • 2 šálky nakrájené rajče nebo 1 15 oz plechovka
  • 1 3/4 lžičky košer soli
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 2 lžičky kmínů kmínu (pokud nemáte semeno, můžete použít mleté ​​maso)
  • 1 čajová lžička pískavice semínka
  • 2 polévkové lžíce mletého čerstvého zázvoru
  • 1 polévková lžíce mletého česneku
  • 3/4 lžičky chilli vloček, podle chuti
  • 2 stonky kari listů nebo 2 bobkové listy
  • 3 šálky nakrájené houby (volitelné)
  • 8 šálků vody
  • 5 šálků nasekané kapusta
  • Další sůl a pepř podle chuti
  • Petržel, pro servírování

Příprava

  1. Umístěte všechny přísady do tlakového hrnce (upřednostňujte) nebo do hrnce dobré velikosti, s výjimkou kale.

Metoda tlakového hrnce:

  1. Přiveďte na tlak nebo vařte. Pokud používáte tlakový vařič, snižte tlak a snižte jej na nízkou hodnotu. Nastavte časovač na 12 minut.
  2. Vypněte sporák a nechte pokles tlaku. Nechte kitchari sedět asi dalších 10 minut, aby se absorbovala další voda

Pro tradiční metodu:

  1. Přiveďte směs k varu, nechte ji mírně vařit a vařte, dokud rýže a fazole mungové již nebudou tvrdé, asi 45 minut.
  2. Zamíchejte v kale a podle potřeby osolte další solí a pepřem. Top s čerstvou petrželkou a podávejte se salátem.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 2202 # Celkový obsah sacharidů: 410 g # Celkový tuk: 6 g # Celkový obsah bílkovin: 96 g # Celkový obsah sodíku: 1152 g # Celkový cukr: 43 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.