Toto rizoto s citronovou bazalkou je tak bohaté na chuť, že vás odfoukne. A je to také plnící a krémové.
Citronová bazalka rizoto (Veganská)
- Mléko zdarma
- Játra přátelská
- Vegan
Čas na vaření
15
Ingredience
- 3/4 šálku Carnaroli rýže
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 30 velkých listů bazalky
- 1/2 bílé cibule
- 1/2 šálků kešu
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- slupka 1 citronového organického citronu
- 2 polévkové lžíce šťávy
- 2 lžičky sójového krému
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Příprava
- Namočte kešu ořechy na pár hodin, pak vypusťte a protřepejte je lžičkou vývaru a smetany, dokud nezískáte hladký a hustý krém. Drž se stranou
- Nasekejte tenkou cibuli a nechte ji zaschnout v extra panenském olivovém oleji. Po několika minutách přidejte dvě polévkové lžíce vývaru.
- Přidejte rýži a opékejte ji. Přidejte polévkovou lžíci citronové šťávy a začněte vařit rizoto a přidejte vývar trochu po druhém.
- Jemně nakrájejte citronovou kůru a po 15 minutách vaření ji přidejte do rýže.
- Nasekejte listy bazalky a přidejte je do rizota pět minut před koncem vaření. Postupně přidávejte zbylou citronovou šťávu, dokud nedosáhnete požadovaného stupně kyselosti. Přidat sůl.
- Odstraňte z ohně rizoto se smetanou kešu. Nechte několik minut stát, zařaďte jej do misky s trochou citronové kůry, několika listů bazalky a hojně čerstvě mletého pepře. Podávejte okamžitě.