Když vám život dává citrony, můžete také vyrobit citronový ostružinový koláč. Tenhle je položen na vrcholu sladké, křupavé krustě z pohanky, kokosu a rande. Koláčová, jemně sladká citronová náplň se vyrábí jak ze šťávy, tak z kůry a posetá šťavnatými ostružinami. Je zakončena nadýchanou, kokosovou krémovou polevou. Mňam!


Citron Blackberry Pie (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Za kůru:

  • 3/4 šálku, sušeného kokosu, jemně rozdrceného
  • 3/4 šálku naklíčené, dehydrované pohankové krupice nebo vlašské ořechy
  • 1/2 šálku lněné semínko, mleté
  • 1 šálek soft-pitted Medjool data
  • 1/4 lžička mořské soli

Pro plnění:

  • 1 15 oz může plnotučné organické kokosové mléko, chlazené
  • 1/2 šálku citronové šťávy
  • 2 lžíce citronové kůry
  • 1/4 šálku a 2 polévkové lžíce javorového sirupu
  • Špetka mořské soli
  • 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 3/4 šálku kokosového másla zahřátého na tekutinu
  • 3/4 šálku čerstvých organických ostružin
paprika indické recepty

Pro polevu:

  • 1 15 unce může plnotučné organické kokosové mléko, chlazené
  • 3 lžíce javorového sirupu nebo surového kokosového nektaru
  • Špetka mořské soli
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • 1/2 šálku syrového kokosového másla zahřátého na tekutinu

Příprava

  1. Pokud jde o kůru, kombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu, dokud nejsou jemně nasekané, a po stlačení začněte držet pohromadě (pokud tomu tak není, možná budete potřebovat několik dalších dat). Směs se vtlačí do 8-palcové koláčové pánve nebo pánve z pružinové formy namazané kokosovým olejem.
  2. Pro plnění smíchejte všechny ingredience kromě kokosového másla a ostružin ve vysokorychlostním mixéru a míchejte do hladkého stavu. Kokosové máslo přidávejte pomalu s motorem v chodu, dokud není zabudován. Vmíchejte ostružiny. Nalijte náplň do kůry. Vložte do mrazničky asi 2 hodiny.
  3. Mezitím pro smetanu doplňte všechny ingredience kromě kokosového másla v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud nebude hladký. Kokosové máslo přidávejte pomalu s motorem v chodu, dokud není začleněn (takže se neodděluje), a jakmile zhoustne, nalijte do mísy. Pokud se z nějakého důvodu oddělí, pokračujte v míchání, dokud se nezahřeje, potom nalijte do mísy a vložte do mrazničky, dokud nebude hustá jako šlehačka (každých tak často šlehačka), asi 45 minut. Jakmile je krém připraven, rozložte ho na horní část koláče, nakrájejte jej a podávejte.

Poznámky

Recept na 1 8-palcový koláčový talíř. Pie uchovává v chladničce 1 týden v nádobě.