Toto jedinečné, teplé a osvěžující jídlo se plní, je plné bílkovin a tolik chutí! Musíte to vyzkoušet!
Čočka se rozpadne s dýňovým pyré (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
20
Ingredience
- 1 dýně střední velikosti
- 1 čočka odrůdy, kterou preferujete
- 1 šálek loupané proso
- 2 mrkve
- 2 malé bílé cibule
- 1 kus pórku
- 1 celerské pobřeží
- 2 ks kombu
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce sezamového oleje
- 1 snítka tymiánu
- 1 malá svazek petrželky
- voda
- muškátový oříšek
- citronová šťáva podle chuti
- sladká paprika
- nerafinovaná mořská sůl
- Jsem tamariská omáčka
- kukuřičná mouka pro polentu
- bílý pepř podle chuti
Příprava
Pro dýňové pyré:
- Umyjte a kartáčujte dýně, odstraňte semena a vlákna a nakrájejte je na středně velké pravidelné kousky.
- Vaříme ve vodě se špetkou soli a trochou pepře.
- Vypusťte a rozdrťte vidličkou, abyste získali rustikálnější pyré, nebo ji protřepejte, pokud dáváte přednost hladšímu pyré.
- Sezamový olej zahřejte snítkou tymiánu, strouhaného muškátového oříšku a papriky, podle chuti přidejte dýni a sůl.
- Citrónovou šťávu posypte teplem a pyré udržujte v teple.
Pro čočku rozpadat:
- Čočku dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté ji několik hodin namočte do sladké vody s mořskými řasami kombu, poté vypusťte a uvařte s velkým množstvím vody s novým kouskem mořských řas.
- Téměř na konci vaření přidejte 1 špetku soli. Vypusťte a smažte v 1 polévkové lžíci extra panenského olivového oleje s celerovou mrkvovou cibulkou a pórkem nakrájeným na malé kostky.
- Nechte na ohni několik minut ochutnat a často míchejte přípravek.
- Proso důkladně opláchněte hustým sítem a vařte v objemu vody rovnajícím se dva a půlnásobku jeho hmotnosti, počínaje studenou vodou a udržujte střední teplo. Jakmile dosáhnete varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte krytem a vypněte plamen, jakmile se voda úplně vstřebá.
- Proso rozemelte vidličkou a nechte ji odpočívat.
- Přidejte čočku do čočky a 2 nebo 3 polévkové lžíce kukuřičné mouky. Připravte pekáč, který jej otřete 1 polévkovou lžičkou extra panenského olivového oleje a posypte ho další kukuřičnou moukou. Naplňte ji směsí prosa a čočky, vyrovnejte povrch a kartáčujte další lžičkou olivového oleje. Posypeme kukuřičnou moukou a pečeme v peci, která je již horká na 37 ° C, dokud se na povrchu nevytvoří pěkná kůra.
- Vyjměte z trouby a rozbijte ji vidličkou, vytvořte hrubé drobky (jako drobky) a ochutnejte tamari sojovou omáčkou.
- Podávejte drobivku tak, že ji umístíte na horký dýňový krém, přidejte trochu mleté petrželky a papriky.