Tento salát převede i ty nejobdivovanější čočkovité nenávistníky. Tangy pomerančová šťáva, pikantní hořčice Dijon, křupavý fenykl, křupavé pistácie a smetanové avokádo se spojí a vytvoří kaleidoskop chuti. Jako bonus se naučíte, jak vařit čočku, aby se pokaždé perfektně ukázalo (ne příliš suché nebo příliš svalnaté!).
Čočkový fenykl Dijonský salát s avokádem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
- Celé recepty na jídlo
Ingredience
- 2 1/2 šálky vařené čočky (1 šálek suché)
- 1/2 šálku čerstvé vylisované pomerančové šťávy (1 oranžová, podle toho, jak je šťavnatá)
- 1 polévková lžíce kokosových aminos
- 1/2 lžičky Dijonské hořčice
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 2 stroužky česneku, strouhané nebo mleté
- 1/4 šálku čerstvé máty, tenké plátky
- 1/2 šálku fenykl, tence nakrájený
- Opékané pistácie
- Avokádo, nakrájené na plátky nebo kostky
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Pro 2 1/2 šálku vařené čočky budete muset vařit 1 šálek sušené čočky. Tady je perfektní způsob vaření čočky, takže není rozmazaný ani poddimenzovaný.
- Opláchněte a vypusťte sušenou čočku a vložte ji do malého hrnce se 2 šálky vody. Přiveďte čočku k varu a poté okamžitě zahřejte horkou cestu dolů, dokud nedosáhnou jen vroucí. Nechte je 30-37 minut vařit bez víka, dokud nebude absorbována veškerá voda a čočka nebude měkká, ale nerozpadne se. Může to trvat déle v závislosti na vaší nadmořské výšce.
- Uvařenou čočku vložte do velké mísy a přidejte pomerančový džus, kokosové aminos, dijonskou hořčici, citronovou kůru, česnek, mátu a fenykl a míchejte, dokud se vše nezačlení.
- Při podávání podávejte nasekané pistácie a plátky avokáda.