Tradičně je ragú omáčka vyrobená z masa a podávaná na těstovinách, jinak známá jako boloňská. Dobře, tady přichází můj vzpurný okamžik ... NIKDY nebudu přidávat maso k mé ragové omáčce! To je mezi vámi a mnou; Nechci, aby se o tom Sociedad de l'Accademia Italiana della Cucina dozvěděla. Není možné říkat, co by mohli udělat! Vyzkoušejte tento fantastický čočkový ragú!
Čočková ragú s houbami (veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
321
Slouží
6
Ingredience
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 šálek nakrájené cibule, jemně nakrájené
- 1/3 šálku papriky (červená, zelená nebo žlutá), nakrájené na kosti
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky soli
- 3 šálky nakrájené nebo nakrájené houby
- 3 šálky vařené čočky (dobře odvodněné)
- 1 čajová lžička sušené bazalky
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 2 šálky rajčatové omáčky
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
veganská rybí omáčkaPro kešu:
- 1 šálek kešu nesolené a nepražené (syrové)
- 3 polévkové lžíce nutričních kvasinek (volitelné)
- Zest jednoho velkého citronu
- 1 čajová lžička mořské soli
Příprava
- Ve velkém hrnci s víkem, nejlépe tlustým dnem, vložte olivový olej a cibuli na mírně zahřáté.
- Když je cibule měkká, asi 5-7 minut, přidejte česnek a pepř se špetkou soli. Míchejte občas, dokud pepř nebude jemný.
- Vložte houby, čočku, oregano, bazalku a rajčatovou omáčku.
- Zakryjte a nechte vařit asi 20 min. nad nízkým teplem. Nevařte.
- Přidejte sůl a pepř a vařte quinoa nebo těstoviny k podávání podle pokynů v balení.
- Opékejte kešu do světle hnědé. Když je cool, brouste je.
- Smíchejte cashe prášek se zbytkem ingrediencí.
- Zamíchejte do jiných ingrediencí a podávejte na quinoa nebo těstoviny.
Poznámky
Tato omáčka je vynikající na quinoa nebo těstoviny, ještě lepší, pokud dostanete těstoviny quinoa. Chcete-li vařit čočku (na 3 šálky vařené čočky přidejte 1 1/2 šálky čočky), vložte je do velkého hrnce pokrytého vodou. Nechte je chvíli, dokud to měkké.