Recept je skvělý, protože obsahuje několik přísad a je snadno vyrobitelný. Jednodušší jídla jsou podle mého názoru lepší!
Lehké a nadýchané muffiny z banánových ořechů (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
314
Slouží
12
Ingredience
Pro banánové muffiny:
- 1 lněné vejce (1 polévková lžíce lněného semene + 2 1/2 lžíce vody)
- 3 středně zralé banány
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 3 lžíce kokosového oleje
- 1/4 šálku kokosového cukru
- 1/4 šálku baleného hnědého cukru
- 2 1/2 lžíce javorového sirupu nebo agáve nektaru
- 3/4 lžička mořské soli
- 1/2 lžičky skořice
- 3/4 šálku neslazeného mandlového mléka
- 1 1/4 šálku mandlové moučky
- 1 1/4 šálku bezlepkové moučné směsi
- 1 1/4 šálku bezlepkového ovsa
Pro kandované ořechy:
- 1 1/2 šálků zhruba nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
- 1/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky lžičky
- 1/4 čajové lžičky vanilkového prášku volitelně)
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 ° F a vyrovnejte standardní muffinový pokus s papírovými pekáčky.
- Ve středně velké mísičce připravte lněné vejce smícháním vody a lněných semen. Nechte 5 minut sedět.
- Mezitím smíchejte ingredience pro kořeněné ořechy ve středně velké misce. Vyrovnejte pánev s pergamenovým papírem, rozložte směs a pečte 8-10 minut (nebo do zlatohnědé barvy). Vyjměte a nechte vychladnout.
- Jakmile lněné vejce zhoustne, přidejte banán (šťouchaný), prášek do pečiva a jedlou sodu. Kombinujte, dokud nezůstanou jen malé kousky. Přidejte vanilku, kokosový olej, cukr, javorový sirup (nebo alternativu), mořskou sůl a skořici. Rázně rozšlehejte, dokud se nezkombinují. Přidejte mandlové mléko a ještě jednou promíchejte.
- Přidejte mandlové jídlo, oves bez lepku a mouku bez lepku a míchejte, dokud se nezkombinují. Dále rozdělte těsto na muffinové plechovky, dokud se tři čtvrtiny nevyplní. Mělo by být 12 muffinů.
- Doplňte muffiny kandovanými ořechy (tj. Pokud jste je tímto krokem nejedli).
- Pečte 28-35 minut nebo dokud párátko vložené do středu muffinu nevyjde čisté a okraje jsou tmavě zlatohnědé. Vyjměte misku na muffiny z trouby a nechte ji vychladnout po dobu 5 minut. Poté vyjměte plechovku a nechte ji zcela vychladnout na chladicím stojanu. (Volitelné: posypeme třtinovým cukrem nahoře pro dekoraci) Muffinová textura je nejlepší, když je úplně vychlazená.
- Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Udrží v chladničce až 7 dní nebo v mrazničce až jeden měsíc.