Monsoon je oficiálně tady v západní Indii. Po vícenásobných předpovědích těžkých přeháňek a bez přeháňky v oblacích je všude chladno, zataženo a vlhko. Ve vzduchu je zemitá vůně a je to perfektní počasí pro radost z přírody v celé své kráse. Je to nejlepší období o víkendech vyrazit do kopců, aby zachytili vodopády, které náhle vyskočí. Nebo pokud jste doma, můžete si pochutnat na teplém jídle a sledovat, jak se vylévá venku, nebo pokud jste jako já, vyšlehejte rychlý a lehký dezert. V souladu se zakalenými barevnými tóny venku jsem chtěl udělat něco, co by mi připomínalo mraky. Mohl jsem vyrobit cukrovou vatu, ale to není přesně to, co jsem hledal. Zdravá Panna Cotta byla další nejlepší věc, na kterou jsem mohl myslet. Všechny ingredience „původní“ Panny Cotty jsou věci, které si vegáni zvolíme nejíst, a naštěstí tento dezert může být mnohem zdravější díky snadno dostupným ingrediencím. Když je připraven, je lehký s jemnou limetkovou chutí, který stále dokáže přemoci kokos. Takže pro ty, kteří nemají rádi silnou kokosovou příchuť, nebojte se, protože ji nebudete chutnat.

Vápno a kokosová Panna Cotta (Veganská)

  • Vegan

Slouží

3-4

Ingredience

  • 1/2 šálku vody
  • 1/2 šálku kokosového mléka
  • 1/2 lžičky agarového agarového prášku
  • 1/2 čajové lžičky limetkového extraktu
  • 3 polévkové lžíce nebo více agáve nektaru / jaggery
  • Vápno
  • Zelená barva potravin (volitelné)
  • Nasekaný ananas nebo bobule

Příprava

  1. Prášek agarového agaru rozpusťte v kastrolu 1/4 šálku vody. Nechte to stát asi 5 minut. Zahřejte kokosové mléko v jiném hrnci.
  2. Umístěte pánev s rozpuštěným agarovým agarem na nízký plamen a nepřetržitě míchejte. Když se vaří, přidejte teplé kokosové mléko, zbytek vody, limetkovou esenci, cukr, kůži a barvu. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience začleněny. Ochutnejte a přidejte další sladidlo, pokud si přejete.
  3. Po 3 nebo 4 minutách ji vyjměte ze sporáku a vložte do malých misek. Obvykle se nastaví na pokojovou teplotu, ale chutná lépe, když je zima. Nechte ji chvíli ležet v lednici a podávejte studené s nasekaným ananasem, bobulemi nebo bobulemi coulis, pokud chcete.