Tuřínový dort, také známý jako ředkvičkový dort nebo lo bak gou, je pikantní dušená tradiční kantonská svačina, která se často vyskytuje v čínských restauracích dim sum. Plněné strouhaným tuřínem, dušené a smažené na pánvi, až je křupavé zlatohnědé. Tento okurkový dort, ozdobený čerstvým koriandrem a podávaný se sojovou omáčkou a chilli, je lahodný, pikantní potěšení!
Lo Bak Gou: Kantonský tuřínový dort (Veganský)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro okurky:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 libra tuřín, loupaná a strouhaná
- Pepř a sůl, podle chuti
- 1 lžička koření houby Shiitake
- sezamový olej
- 1 libra rýžové mouky
- 7 šálků vody
veganské matzo koule
Pro omáčkovou omáčku:
- 3 lžíce sojové omáčky
- 1 čajová lžička chili pasty
Příprava
- Přidejte olej do wok.
- Přidejte nastrouhanou tuřín, 1/2 lžičky soli, pepře, 1/2 lžičky sezamového oleje a kořeněné houby shiitake a smažte 5 minut.
- Miska na talíř a odložte stranou.
- Na hluboké pánvi při mírném ohni přidejte 7 šálků vody s 1 pytlem rýžové mouky a důkladně promíchejte.
- Přidejte a promíchejte smaženou tuřín. Pomalu míchejte, dokud směs nezhoustne, a potom vypněte teplo.
- Miska z nerezové oceli zakryjte přilepením.
- Přeneste do misky a přikryjte horní část lepicí zábal.
- Para po dobu 30 minut, poté se nechá úplně vychladnout.
- Plátky a smažte na mírném ohni s olejem, dokud nezhnědnou.
- Podávejte okamžitě a ozdobte čerstvým koriandrem.