Mango pudink je všeobecně považován za jednoduchý, osvěžující a chutný dezert dim sum sum, který je mimořádně populární v Hongkongu, Malajsii a Singapuru. Tradičně se tento dezert vyrábí z čerstvého mangového pyré, čerstvého krému a želatiny a poté se sladí cukrem. V této verzi je pudink vyroben z čerstvého mangového pyré v kombinaci s kokosovým mlékem, agarovým agarovým práškem, rostlinnou náhradou želatiny a nádechem agáve. Podáváme s čerstvým ovocem na boku.
Mango Dim Sum Pudding (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Žádný rafinovaný cukr
- Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
- Jsem volný
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
8
Ingredience
Pro pudink:
- 12 uncí zralé mango maso, nakrájené na 2palcové kousky
- 1 šálek plus 2 1/4 lžíce kokosového mléka
- 4 polévkové lžíce agávového sirupu
- 2 lžičky agarového agarového prášku
- 2 šálky vody
Za oblohu:
- Nějaké mango maso, nakrájené na 3/4-palcové kusy
- Některé plody kiwi, nakrájené na kousky 3/4 palce
- Listy máty (volitelné)
bez oleje pečený tofu
Příprava
- Smíchejte kousky manga a kokosového mléka ve vysoce výkonném mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nezískáte hladkou krémovou konzistenci.
- Kombinujte a rozšlehejte agarový agarový prášek s 1 šálkem vody.
- Přidejte agarovou agarovou směs do malé nádoby a přidejte do agávového cukru. Přiveďte k varu a duste na mírném ohni. Míchejte, dokud se agar-agar neroztaví a nezhoustne.
- Přidejte směs manga a kokosu a 1 šálek vody, dobře promíchejte a promíchejte a znovu vařte. Vypněte teplo.
- Nalijte směs do mini nepřilnavých pudingových forem nebo do malých misek.
- Chlazte v lednici, dokud mango pudink asi 2 hodiny, nebo dokud nezasáhne.
- Po nastavení odstraňte pudink z formy spuštěním tenkého hladkého plastového nože nebo jakéhokoli malého nože po stranách formy.
- Podávejte pudinky s kousky ovoce mango a kiwi plus lístky máty.