Mango pudink je všeobecně považován za jednoduchý, osvěžující a chutný dezert dim sum sum, který je mimořádně populární v Hongkongu, Malajsii a Singapuru. Tradičně se tento dezert vyrábí z čerstvého mangového pyré, čerstvého krému a želatiny a poté se sladí cukrem. V této verzi je pudink vyroben z čerstvého mangového pyré v kombinaci s kokosovým mlékem, agarovým agarovým práškem, rostlinnou náhradou želatiny a nádechem agáve. Podáváme s čerstvým ovocem na boku.



Mango Dim Sum Pudding (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
  • Jsem volný
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

8

Ingredience

Pro pudink:

  • 12 uncí zralé mango maso, nakrájené na 2palcové kousky
  • 1 šálek plus 2 1/4 lžíce kokosového mléka
  • 4 polévkové lžíce agávového sirupu
  • 2 lžičky agarového agarového prášku
  • 2 šálky vody


Za oblohu:

  • Nějaké mango maso, nakrájené na 3/4-palcové kusy
  • Některé plody kiwi, nakrájené na kousky 3/4 palce
  • Listy máty (volitelné)
bez oleje pečený tofu

Příprava

  1. Smíchejte kousky manga a kokosového mléka ve vysoce výkonném mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nezískáte hladkou krémovou konzistenci.
  2. Kombinujte a rozšlehejte agarový agarový prášek s 1 šálkem vody.
  3. Přidejte agarovou agarovou směs do malé nádoby a přidejte do agávového cukru. Přiveďte k varu a duste na mírném ohni. Míchejte, dokud se agar-agar neroztaví a nezhoustne.
  4. Přidejte směs manga a kokosu a 1 šálek vody, dobře promíchejte a promíchejte a znovu vařte. Vypněte teplo.
  5. Nalijte směs do mini nepřilnavých pudingových forem nebo do malých misek.
  6. Chlazte v lednici, dokud mango pudink asi 2 hodiny, nebo dokud nezasáhne.
  7. Po nastavení odstraňte pudink z formy spuštěním tenkého hladkého plastového nože nebo jakéhokoli malého nože po stranách formy.
  8. Podávejte pudinky s kousky ovoce mango a kiwi plus lístky máty.