Tofu je rozdělující jídlo: někteří lidé to milují v jakékoli formě, jiní to jen rádi vaří určitým způsobem, zatímco jiní jsou neoblomní, že se jim vůbec nelíbí. Účelem tohoto receptu je oslovit všechny tyto lidi, protože tofu po prvním zmrazení získá novou strukturu. Tento recept používá jednoduchou marinádu ze sezamového oleje, sojové omáčky, chilli vloček a černého pepře a vytváří perfektní doplněk téměř k jakémukoli pokrmu.
Marinovaný tofu Steak (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- 14 uncí blok pevného tofu, zmrazené a ponechané roztát
- 1 polévková lžíce sezamového oleje
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 čajová lžička sušených chilli vloček a 1/2 lžičky k podávání
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1-2 lžíce olivového oleje, na smažení
Příprava
- Vyjměte tofu z obalu (pokud je to možné, ponechte nádobu, do které přišel), poté nakrájejte na tři nebo čtyři velké kousky. Opatrně vytlačte přebytečnou vodu a dávejte pozor, aby se bloky nerozpadly. Zabalte každého do kuchyňské role a položte je všechny na talíř s těžkou pánví nebo hrnec nahoře. Nechejte asi 30 minut vytéct.
- Odstraňte tofu z kuchyňského papíru. V tofu bude v této fázi stále ještě hodně tekutiny, takže zmáčkněte každý blok mezi dlaněmi přes něco, co dokáže zachytit vodu. Držte tofu podél své dlaně, jakmile stisknete, abyste zabránili rozbití.
- Tofu nakrájejte na plátky o tloušťce 1/4 palce. Chcete-li odstranit veškerou zbývající vodu, stiskněte každý z těchto plátků výše uvedeným způsobem. Vložte plátky zpět do původní nádoby, do které tofu přišel nebo do podobného hrnce. Použitím hrnce tato velikost udržuje marinádu v blízkosti tofu a zajišťuje, že je vše nasáklé.
- V misce smíchejte marinádové ingredience. Nalijte tofu a pečlivě zakryjte všechny plátky. Nechte 10 minut marinovat. V tomto okamžiku můžete buď ponechat široké plátky nebo nakrájet na tenčí proužky nebo kostky.
- Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu. Jakmile je horký, přidejte olivový olej a poté tofu.
- Vařte, otáčejte se často, dokud se strany nezkřehnou a neztmavnou. Olej se rychle nasákne, přidejte další, pokud se začne lepit. Odstraňte z tepla. Podávejte s vybraným pokrmem, který doprovázejí, nebo ho vařte, nebo jen jako svačinu. Mohou se také těšit zima.