V zásadě jsou galumpky plněné mletým masem a rýží, přelité sladkokyselou rajčatovou omáčkou. Jedná se o veganské polské komfortní jídlo založené na klasickém pokrmu.
Meaty Vegetarian Galumpkis (Vegan)
- Mléko zdarma
Slouží
6-8
Čas na vaření
90
Ingredience
Pro Galumpkis:
- 2 velké zelí zelí
- 1 1/2 šálku vařené rýže
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule
- 1 střední mrkev
- 1 stonek celeru
- 4 oz plechovka hub, vyčerpaná
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce suchého červeného vína (nebo vody)
- 6 oz vegetariánské mleté maso
- 1 čajová lžička česneku
- 1 polévková lžíce sušené petrželky
- 1/4 lžičky červeného pepře
- sůl pepř
Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 35 oz může drcená rajčata
- 1 polévková lžíce + 1 lžička jablečného octa
- 2 lžičky cukru
- sůl pepř
Příprava
- Zahřejte troubu na 350 ° F.
- Odstraňte spodní jádro ze zelí pomocí krájecího nože a opatrně odloupněte. Velmi velké vnější listy odložte stranou pro pozdější použití. Do hrnce vroucí vody ponořte zbývající listy zelí a vařte 5 minut. Možná budete muset pracovat v dávkách několik současně. Opatrně vyjměte kleštěmi na plech nebo plech, aby vychladl.
- Připravte omáčku. Zahřívejte olivový olej v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte česnek a 2-3 minuty změkněte. Přidejte rajčata, ocet a cukr. Zahřejte a ochutnejte solí a pepřem.
- Vařte rýži podle pokynů v balení a odložte stranou.
- Připravte nádivku. Cibuli, mrkev, celer a houby vložte do malé misky kuchyňského robotu nebo sekáčky. Pulzujte, dokud se jemně nerozmělní, ale ne pastou. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na mírném ohni a zeleninu vařte asi 5 minut, aby změkla. Vmíchejte rajčatovou pastu a víno nebo vodu. Přidejte důvod a vařte za stálého míchání asi 8 minut, dokud se nerozmrazí a nezahřejte. Dochutíme česnekovým práškem, petrželkou, červenou paprikou, solí a černým pepřem. Přidejte 1 šálek rajčatové omáčky a zamíchejte do rýže.
- Vyrovnejte velký obdélníkový pekáč s vnějšími nepoužitými listy zelí. Lžíce trochu omáčky přes listy.
- Připravte vařené zelné listy řezem středové žíly z listů. Položte každý byt a držte otvor stonku zavřený, trochu se překrýval a lžíci na tučné polévkové lžíci nádivkou. Srolovat se počínaje okrajem stonku listu a zastrčovat strany, jak jdete, jako burrito. Umístěte šev stranou dolů do pekáče 1-2 'od sebe. Lžíce rajčatové omáčky nad rohlíky. Jakákoli další omáčka si můžete později nechat na zbytky.
- Pečte při 350 ° F po dobu 45 minut. Podávejte horké.