Tato středomořská pekárna fazole je vynikající a příjemné jídlo. Skvělé sloužit s rýží, bramborami a dušenou zelení! Fazole Lima se pečou v pikantní rajčatové omáčce se zeleninou, tymiánem a oreganem, doplněné čerstvým koriandrem a mátou. Může být také podávána s pita, hummusem a olivami jako součást mezze.


Fazole Lima ve Středomoří (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • High Protein
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Kalorie

222

Slouží

4

Čas na vaření

90

Ingredience

  • 1 šálek fazole lima
  • 1 bobkový list
  • 1 zeleninová bujónová kostka
  • 2-3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2-3 stroužky česneku, jemně mleté
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 1 malá mrkev, drcená
  • 1 15,5-uncová plechovka nakrájených nebo drcených rajčat
  • 1 lžička červeného vína octa
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty
  • 1-2 lžičky čistého javorového sirupu nebo agáve nektaru
  • 2 lžičky sušeného oreganu
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu
  • Špetka muškátového oříšku
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 3 polévkové lžíce čerstvé petrželky, sekané
  • 3 polévkové lžíce čerstvé máty, jemně nasekané

Příprava

  1. Namočte lima fazole po dobu nejméně 8 hodin. Vypusťte a opláchněte fazole a vložte je do velkého hrnce se studenou vodou a bobkovým listem. Zakryjte a přiveďte k varu, poté snižte teplo na střední teplotu. Fazole vařte po dobu 30 minut nebo do doby, než jsou fazole jemné, ale ne úplně vařené. Odstraňte veškerou pěnu, která se shromažďuje při vaření.
  2. Vypusťte fazole, rezervujte 1 šálek vody na vaření a bobkový list a odložte stranou. Rozpusťte bujónovou kostku v rezervovaném 1 šálku horké fazole a odložte stranou.
  3. Předehřejte troubu na 375 ° F. Lehce namažte nizozemskou troubu nebo pekáč nebo kastrol.
  4. Zahřívejte olivový olej v pánvi nebo v holandské peci (pokud se používá), přidejte česnek a cibuli a vařte, dokud se cibule nezmění na průsvitné, asi 3-4 minuty.
  5. Přidejte mrkev a vařte 1-2 minuty. Dále přidejte rajčata, rezervovanou fazolovou vodu, červený vinný ocet, rajskou pastu, javorový sirup, oregano, tymián, sůl, pepř a muškátový oříšek. Směs se promíchá a přivede k varu, potom se zahřeje a vaří se po dobu 10-12 minut, zahušťování omáčky.
  6. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Přidejte fazole, petržel a máta.
  7. Přeneste fazole do pekáče (pokud používáte nizozemskou troubu, jednoduše ji přeneste do trouby), zakryjte pánev fólií a fazole pečte, občas míchejte 30–40 minut, nebo dokud nejsou fazole jemné a Interiér fazolí je krémový.
  8. Odstraňte fólii a pečte dalších 10-15 minut, trochu zahušťujte omáčku a fazole jsou mírně suché.
  9. Vyjměte z trouby, odstraňte bobkový list a před podáváním nechte 10 minut vychladnout.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 222 # Sacharidy: 36 g # Tuk: 10 g # Protein: 10 g # Sodík: 424 mg # Cukr: 8 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.