Pravá alchymie nastane, když se meloun peče a poté vyléčí ve výbušném vývaru - je to podivný a chutný kopií syrového tuňáka. Meloun si můžete připravit noc předtím a nechat to dělat v ledničce přes noc.
Meloun Sushi (veganské)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
915
Slouží
10
Čas na vaření
30
Ingredience
Pro meloun Sushi:
- 1/4 malého bezsemenného melounu
- 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje, rozdělený
Pro Marinádu:
- 2 polévkové lžíce tamari
- 2 polévkové lžíce zemřít
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1/4 šálku rýžového octa
Pro sushi rýži:
- 1 šálek krátkozrnné rýže nebo sushi rýže
- 1 1/4 šálků studené vody
- 3 lžíce rýžového octa
- 1 polévková lžíce surového práškového cukru
- 1/2 lžičky soli
- Nakládaný zázvor sloužit
Příprava
Pro meloun:
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- U melounového sushi vyřízněte z plodu dva bloky o rozměrech 4 x 1 palec bez kůže.
- Přidejte 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje do misky odolné proti ohni a vložte bloky melounu dovnitř.
- Pokapejte zbývající 1 polévkovou lžičkou oleje a pečte v troubě po dobu 20 minut.
- Vyjměte z trouby, aby se meloun převrátil, a poté ho nechte péct dalších 10 minut. Sledujte, zda není hnědý. Vyjměte z trouby, aby se mírně ochladilo.
- Mezitím zkombinujte tamari, mirin, sezamový olej a rýžový ocet v malé misce.
- Když meloun mírně vychladne, nalijeme marinádu přes vrchol, přikryjeme fólií a necháme ji 20 minut odpočívat, než ji umístíme do chladničky na minimálně 1 hodinu nebo přes noc.
Pro rýži:
- Opláchněte jej pod studenou vodou v sítku, dokud voda nevyteče. Dobře se vypusťte a přeneste do středně hrnce se středním dnem. Přidejte studenou vodu a přiveďte ji k varu přes střední až vysoké teplo. Snižte teplo na nízkou teplotu a vařte, zakryjte, dokud se voda nevstřebává a rýže není jemná, asi 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte 10 minut stát, zakryté.
- Přeneste rýži do skleněné nebo dřevěné misky. Kombinujte rýžový ocet, cukr a sůl v oddělené misce a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Jemně promíchejte rýži, přidejte octovou směs a promíchejte. Rýži zakryjte čistým vlhkým hadříkem a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Chcete-li sestavit sushi, vytvořte hrst sushi rýže do délky 2 palce a opakujte se zbývající rýží. Vezměte marinovaný meloun a nakrájejte jej pod úhlem, aby napodobil tuňáka sushi, než jej položíte na rýži. Top s nakládaným zázvorem sloužit.