Před lety jsem byl v Burger Kingu posedlý těmito věcmi zvanými „Diddy Donuts“ (v případě, že jste si toho ještě nevšimli, měl jsem na rychlé občerstvení pěknou hardcore věc). Byli to mastné malé koblihy s omáčkami na čokoládu, karamel nebo vanilkovou omáčku (já jsem si dal další omáčku, abych si smažené hranolky ...). Někdy mi tyto dny chybí. Takže když jsem viděl tento recept Jamie Oliver na mini koblihy, rozhodl jsem se prožít ty mastné dny yore.



Mini koblihy s karamelovou omáčkou (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vhodné pro děti
  • Vegan

Kalorie

150

Slouží

20

Ingredience

Pro koblihy:

  • 2 šálky hladké mouky
  • 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 šálku granulovaného cukru
  • 1/2 šálku nemléčného mléka
  • 1,75 unce veganského másla
  • 2 lžíce hroznového oleje / oleje dle výběru
  • 1/3 šálku cukru pro poprášení koblih
  • semena z 1 vanilkové lusky, nepovinná
  • Slunečnicový olej pro smažení


Pro karamelovou omáčku:

  • 1/2 plechovky plnotučného kokosového mléka
  • 1/2 šálku surového granulovaného třtinového cukru
  • 2 polévkové lžíce javorového sirupu
  • Špetka soli
  • 1/4 lžičky vanilkového extraktu
  • 2 polévkové lžíce kokosového oleje

Příprava

Chcete-li koblihy:

  1. Mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva smíchejte společně v pekáčku a uprostřed připravte jamku.
  2. V malém hrnci na mírném ohni roztavte máslo a zamíchejte do mléka a 2 lžíce. olej.
  3. Vlhkou směs nalijte do studny uprostřed mouky a vše promíchejte do podoby hustého těsta. Pomocí rukou vytvořte těsto na malé kuličky připravené k smažení.
  4. V hluboké pánvi zahřejte asi 2,5 palce oleje na středně vysoké teplo (můžete také použít fritézu s hlubokým tukem). Olej by měl být asi 350-375 ° F. Lehce nakrájejte kuličky těsta do oleje lžičkou a smažte asi 3-5 minut, dokud nebude lehce zlatý (pokud potřebujete, můžete pracovat v dávkách). Nechte smažené koule trochu vychladnout na některých papírových ručnících, aby absorbovaly přebytečný olej.
  5. Umístěte 1/3 šálku cukru do malé misky a přidejte semena vanilky, pokud je používáte. Ochlaďte chlazené kuličky koblihy v cukru na srst.

Jak vyrobit karamelovou omáčku:

  1. Při vysokém žáru přiveďte kokosové mléko, cukr a javorový sirup k varu a poté okamžitě snižte na nízký stupeň. Pokračujte v vaření po dobu 15–20 minut a každou tak často míchejte.
  2. Odstraňte směs z tepla a zamíchejte kokosový olej, vanilku a sůl. Nechte vychladnout po dobu 20 minut a poté přeneste do sklenice, pokud si ji chcete uložit později.
  3. Koblihové kuličky ponořte do karamelové omáčky nebo na ně pokropte omáčkou ve stylu profiterole.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 2992 # Celkový obsah sacharidů: 437 g # Celkový tuk: 133 g # Celkový obsah proteinu: 27 g # Celkový obsah sodíku: 5726 g # Celkový cukr: 238 g Na porci: Kalorie: 150 # Sacharidů: 22 g # Tuk: 7 g # Protein: 1 g # Sodík: 286 mg # Cukr: 12 g Výpočet nezahrnuje olej použitý na smažení. Poznámka: Zobrazené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravcích. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.