Tento zeleninový bulgur salát je pro vás tak zdravý! Barvy jsou báječné, chutě jsou chutné a je to skvělé zima nebo teplo!
Smíšená pečená zelenina Bulgur (Vegan)
- Mléko zdarma
Ingredience
- 2 šálky nevařené bulgur pšenice
- 2 cukety
- 4 mrkve
- 1 bílá cibule
- 1 paprika
- 1 může drobná nakrájená rajčata
- 3 stroužky česneku - nasekané
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky koriandru
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 2 polévkové lžíce čerstvé petrželky
- olivový olej
- sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Nakrájejte cibuli a papriku, promíchejte trochou olivového oleje a pečte v troubě asi 25 minut (nebo dokud nezměkne a nezačne karamelizovat).
- Přiveďte k varu velký hrnec vody. Přidejte bulgur a vařte do měkka - asi 15-20 minut. Vypusťte bulgur a přidejte do velké mísy.
- Mrkev a cuketa nakrájejte na proužky a restujte v malém hrnci s trochou olivového oleje, až do něhy.
- Ve stejné omáčce, jakou jste použili pro cukety a mrkev, připravte rajčatovou omáčku. Přidejte trochu olivového oleje a restujte česnek, dokud nebude voňavý. Přidejte kmín, koriandr a oregano a toastujte asi 30 sekund. Přidejte nakrájená rajčata a na 5 minut vařte.
- Do bulguru přidejte veškerou zeleninu a rajčatovou omáčku a dobře promíchejte. Nakonec přidejte čerstvou petrželku a sůl a pepř podle chuti! Podávejte horké, teplé nebo studené.