Tento marocký cizrna má všechny odvážné chutě, které chcete v severoafrické misce, aniž by to bylo příliš silné. Skořice, hřebíček, badyán a koriandr, abychom jmenovali pár koření, dokonale spolupracují a naplní ústa teplem typickým pro tento styl vaření. Lžíce to na kuskusu, rýži nebo jíst s chlebem.


Marocká cizrna Stew (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
pečené rýžové papíry

Čas na vaření

45

Ingredience

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 cibule, nasekané
  • 4 stroužky česneku, mleté
  • 1 badyán, broušený
  • 2 stroužky, zem
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1 lžička kmínu
  • 1 čajová lžička mletého koriandru
  • 1 lžička kajenského pepře (volitelně)
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • 1 lžička papriky
  • 4 1/2 šálků vařené cizrny (nebo 3 plechovky vypuštěné a opláchnuté)
  • 1 může nakrájená rajčata (nebo 4 čerstvá rajčata, nakrájená)
  • 7 šálků vody
  • 1 kostka zeleninové suroviny
  • sůl podle chuti

Příprava

  1. V hrnci zahřejte olivový olej, přidejte cibuli a vařte do průsvitnosti asi 5 minut.
  2. Přidejte česnek a vařte 30 sekund, dokud nebude vonět.
  3. Přidejte všechna koření a vařte v oleji na minutu.
  4. Přidejte cizrnu, rajčata a vodu a přiveďte k varu
  5. Přidejte zásobní kostku a zahřejte směs na mírném varu a vařte 40-45 minut, dokud se většina kapaliny neodpaří a nezůstane hustý guláš.
  6. Dochutíme solí podle chuti.