Bourguignon - tradiční francouzský guláš vyrobený z dušeného hovězího masa a vína - je opravdu snadné veganizovat. Vyměňte slaninu, hovězí a hovězí vývar za houby, koření a veganský vývar: voila! Stejné jídlo, šťastnější tělo, šťastnější planeta, šťastnější krávy.



Houba Bourguignon (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Vegan

Kalorie

439

Slouží

2

Čas na vaření

30

Ingredience

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 šálky bílé knoflíky houby
  • 1 žlutá cibule
  • 2 mrkve
  • 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 šálku plného červeného vína
  • 1 šálek zeleninového vývaru
  • 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
  • 1 1/2 lžíce bezlepkové mouky
  • 4 unce bezlepkové těstoviny
  • Sůl a pepř na dochucení


Příprava

  1. Čtvrté houby, cibule a mrkev nakrájejte na kousky velikosti. Česnek.
  2. Ve velkém těžkém hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na vysokou teplotu, přidejte houby a cibuli. Spalujte, dokud houby nezačnou uvolňovat tekutinu, asi 5 minut.
  3. Přidejte mrkev, tymián, sůl a pepř podle chuti. Zakryjte a vařte po dobu 5 minut, dokud mrkev mírně nezměkne, za občasného míchání.
  4. Přidejte česnek a ještě jednu minutu vařte.
  5. Proměňte teplo a přidejte víno. Vařte asi 4 minuty, až se víno sníží na polovinu. Zamíchejte v rajčatové pastě a vývaru a podle chuti další sůl a pepř a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.
  6. Zatímco spolu vaří, přiveďte 2 šálky osolené vody k varu v samostatném malém hrnci. Přidejte těstoviny a vařte po dobu 8 minut, až do al dente. Vypusťte a odložte stranou.
  7. V malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci vody a mouky, abyste vytvořili pastu, zamíchejte do dušeného masa. Vaříme o 5 minut déle a podáváme.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 878 # Celkový obsah sacharidů: 58 g # Celkový tuk: 27 g # Celkový obsah proteinu: 29 g # Celkový obsah sodíku: 1728 g # Celkový cukr: 23 g na porci: Kalorie: 439 # Celkový obsah sacharidů: 29 g # Celkový tuk: 14 g # Celkový obsah bílkovin: 14 g # Celkový obsah sodíku: 864 g # Celkový cukr: 12 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.