Bourguignon - tradiční francouzský guláš vyrobený z dušeného hovězího masa a vína - je opravdu snadné veganizovat. Vyměňte slaninu, hovězí a hovězí vývar za houby, koření a veganský vývar: voila! Stejné jídlo, šťastnější tělo, šťastnější planeta, šťastnější krávy.
Houba Bourguignon (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Kalorie
439
Slouží
2
Čas na vaření
30
Ingredience
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 šálky bílé knoflíky houby
- 1 žlutá cibule
- 2 mrkve
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 2 stroužky česneku
- 1/2 šálku plného červeného vína
- 1 šálek zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 1/2 lžíce bezlepkové mouky
- 4 unce bezlepkové těstoviny
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Čtvrté houby, cibule a mrkev nakrájejte na kousky velikosti. Česnek.
- Ve velkém těžkém hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na vysokou teplotu, přidejte houby a cibuli. Spalujte, dokud houby nezačnou uvolňovat tekutinu, asi 5 minut.
- Přidejte mrkev, tymián, sůl a pepř podle chuti. Zakryjte a vařte po dobu 5 minut, dokud mrkev mírně nezměkne, za občasného míchání.
- Přidejte česnek a ještě jednu minutu vařte.
- Proměňte teplo a přidejte víno. Vařte asi 4 minuty, až se víno sníží na polovinu. Zamíchejte v rajčatové pastě a vývaru a podle chuti další sůl a pepř a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.
- Zatímco spolu vaří, přiveďte 2 šálky osolené vody k varu v samostatném malém hrnci. Přidejte těstoviny a vařte po dobu 8 minut, až do al dente. Vypusťte a odložte stranou.
- V malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci vody a mouky, abyste vytvořili pastu, zamíchejte do dušeného masa. Vaříme o 5 minut déle a podáváme.