Kdo nemiluje kousky velikosti dobra? Tyto knedlíky plněné jemnými houbami a mangoldem jsou dokonalým předkrmem. Podávejte je s rýží a shoyu pro namáčení.
Houbové a mangoldové knedlíky (veganské)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- sezamový olej
- 5 1/4 šálků hnědých hub, jemně nasekané
- 1 velké nebo dvě malé svazky mangoldu
- 3-4 jarní cibule, nakrájené na plátky
- 4 stroužky česneku, mleté
- Malý knoflík čerstvého zázvoru, mletý
- Čerstvé chilli, sekané, podle chuti
- 4 polévkové lžíce sezamových semen
- 2 polévkové lžíce tamari
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- Špetka soli
- Veganské knedlíky
Příprava
Vyplnění:
- Umístěte velký hrnec na nízkou teplotu a zakryjte dno trochou sezamového oleje. Opravdu nepotřebujete tolik, protože houby a zelená uvolňují do hrnce při vaření tekutinu, čímž zabraňují přilepování ingrediencí
- Nakrájejte houby na malé kousky a přidávejte je do hrnce.
- Odstraňte stonky z mangoldu a jemně je nasekejte a přidejte je do hrnce s houbami. Houby a mangold budou nejprve vypadat hodně, ale při vaření se zmenšují na zlomek velikosti.
- Jemně nakrájejte jarní cibulku, česnek, zázvor a chilli, a přidávejte je. Hrnec by nyní měl být naplněn hnědou tekutinou z hub a listové zeleniny.
- Přidejte tamari, javor, sezamová semínka a sůl.
- Zvyšte teplotu na střední a často míchejte, dokud se všechny ingredience dobře neuvaří a část tekutiny neodpaří
Knedlíky:
- Okraje knedlíkového obalu navlhčete prsty. Ořízněte knedlík obalem na polovinu a na jednu polovinu umístěte lžičku náplně.
- Přeložte odkrytou polovinu přes zakrytou polovinu a stiskněte obal spolu s mokrými prsty, aby se přilepily. Můžete je udržovat ve tvaru půlkruhu, nebo si můžete udělat roztomilé kluky jako ty na obrázku níže. Chcete-li to provést, udržujte přeložený okraj uprostřed, přitáhněte rohy k sobě a zmáčkněte, abyste se drželi pohromadě (možná budete potřebovat další vodu).
- Ujistěte se, že se nevařené knedlíky nedotýkají nebo se mohou slepit k sobě.
Vaření knedlíků:
- Vyrovnejte parník s listy salátu nebo zelí nebo pečícím papírem.
- Knedlíky znovu vložte do parního koše a ujistěte se, že se nedotýkají / nelepí.
- Umístěte parní koš na vhodně velikou nádobu na vodu, přikryjte víkem a párou po dobu 5-10 minut.