Tento hřejivý, vydatný guláš je inspirován klasickým bourguignonem. Různé řepy - červená, chiogga a žlutá - se vaří s mrkví a artyčoky z Jeruzaléma. Jak kořenová zelenina vaří, cibule se smaží do měkka a pak se vmíchá do vývaru. To dušené páry dokonale s obilím nebo velkým kouskem kynutého chleba.
Dušený a kořenový zeleninový guláš (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- High Fiber
- Low Carb Vegan
- Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
- Jsem volný
- Vegan
- Pšenice zdarma
- Celé recepty na jídlo
veganský pumpernickel chléb recept
Kalorie
328
Slouží
4
Čas na vaření
60
Ingredience
- Rostlinný olej podle potřeby
- 1 nakrájenou cibuli
- 4 řepy chiogga
- 4 žluté řepy
- 4 červené řepy
- 2 mrkve, nakrájené na kousky
- 5 artyčoky Jeruzaléma
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 2 bobkové listy
- 1 šálek červeného vína (veganské)
- 6 šálků zeleniny
- Špetka soli
- 15 hub podle vašeho výběru
- Petržel, na ozdobu
Příprava
- Začněte jemným nasekáním cibule a smažením na mírném ohni v těžkém hrnci.
- Oloupejte a nakrájejte řepu, mrkev a artyčoky. Když je cibule lehce zhnědlá, přidejte řepu, mrkev, artyčoky a smažte pár minut. Přidejte rajčatové pyré a promíchejte, poté nalijte na víno a vývar. Nechte dusit 40 minut.
- Houby umýt a nakrájet na jemné kousky. Smažte na pánvi, nejdřív bez oleje, a poté, co se houba vypije (trvá několik minut), nalijte trochu rostlinného oleje a smažte tak, aby získala pěknou zlatou barvu.
- Ochutnejte dušené maso a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Ozdobte petrželkou a smaženými houbami.