Tento hřejivý, vydatný guláš je inspirován klasickým bourguignonem. Různé řepy - červená, chiogga a žlutá - se vaří s mrkví a artyčoky z Jeruzaléma. Jak kořenová zelenina vaří, cibule se smaží do měkka a pak se vmíchá do vývaru. To dušené páry dokonale s obilím nebo velkým kouskem kynutého chleba.

Dušený a kořenový zeleninový guláš (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • Low Carb Vegan
  • Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
  • Jsem volný
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
  • Celé recepty na jídlo
veganský pumpernickel chléb recept

Kalorie

328

Slouží

4

Čas na vaření

60

Ingredience

  • Rostlinný olej podle potřeby
  • 1 nakrájenou cibuli
  • 4 řepy chiogga
  • 4 žluté řepy
  • 4 červené řepy
  • 2 mrkve, nakrájené na kousky
  • 5 artyčoky Jeruzaléma
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty
  • 2 bobkové listy
  • 1 šálek červeného vína (veganské)
  • 6 šálků zeleniny
  • Špetka soli
  • 15 hub podle vašeho výběru
  • Petržel, na ozdobu

Příprava

  1. Začněte jemným nasekáním cibule a smažením na mírném ohni v těžkém hrnci.
  2. Oloupejte a nakrájejte řepu, mrkev a artyčoky. Když je cibule lehce zhnědlá, přidejte řepu, mrkev, artyčoky a smažte pár minut. Přidejte rajčatové pyré a promíchejte, poté nalijte na víno a vývar. Nechte dusit 40 minut.
  3. Houby umýt a nakrájet na jemné kousky. Smažte na pánvi, nejdřív bez oleje, a poté, co se houba vypije (trvá několik minut), nalijte trochu rostlinného oleje a smažte tak, aby získala pěknou zlatou barvu.
  4. Ochutnejte dušené maso a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Ozdobte petrželkou a smaženými houbami.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 328 # Sacharidy: 66 g # Tuk: 1 g # Protein: 11 g # Sodík: 790 mg # Cukr: 40 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.