Zamilováte se do tohoto elegantního, ale uklidňujícího nočního jídla. Polštáře na bramborové polštáře se hodí do bohaté smetanové omáčky inspirované stroganem, vyrobené ze směsi bílého vína, hub, rajčatové pasty a kešu kešu. Chutě se spojí nejkrásnějším a svůdným způsobem!
Houby Stroganoff Gnocchi (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
280
Slouží
4-6
Čas na vaření
20
Ingredience
Pro Gnocchi:
- 1 16-uncový balíček veganských nočků
Pro omáčku:
- 1/2 šálků kešu, namočených přes noc nebo po dobu alespoň 2 hodin
- 1 šálek zeleninového vývaru
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kosti
- 4 stroužky česneku, mleté
- 8 uncí žampiony, nakrájené na plátky
- 1 čajová lžička tymiánu
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- Sůl a pepř na dochucení
- Čerstvá petrželka, nakrájená
Příprava
- 1 polévková lžíce olivového oleje ve velké pánvi na mírném ohni. Cibuli nakrájejte 5 minut, nebo do průsvitnosti, poté přidejte houby a česnek. Restujte ještě dalších 5 minut, nebo dokud nejsou houby jemné. Přidejte víno, rajčatovou pastu, tymián, sůl a pepř a zahřejte na vysokou teplotu. Nechte víno snížit asi o polovinu.
- Zatímco se víno redukuje, uvařte trochu vody pro vaše noky a připravte je podle obalu. Také vypusťte nasáklé kešu a smíchejte s 1 šálkem zeleninového vývaru ve vysokorychlostním mixéru po dobu 1-5 minut (v závislosti na síle mixéru). Chcete, aby směs kešu byla velmi hladká.
- Směs kešu nalijte do omáčky a promíchejte. Vařte dalších 5 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne podle potřeby.
- Jakmile jsou gnocchi hotové, vypusťte je a přidejte je do omáčky. Vyhoďte do kabátu, poté podávejte s čerstvě nasekanou petrželkou a bílým vínem.