Nicoise salát s grilovaným pomerančovým tofu (Veganský, bezlepkový)

Perfektní letní večeře. Vyvarujte se zahřívání trouby a házení všeho na grilu pro rychlé spalování nebo si v troubě udělejte letní hostinu. Hosté přicházejí zítra a nemají čas vařit? Tento salát chutná ještě lépe druhý den. Možná dokonce vydělá dost na to, aby si vyzvedl pár dní! Necítíte se povinni používat zeleninu zde: Vyberte si cokoli, co vypadá nejlépe na farmářově trhu, a promíchejte a sladte svou oblíbenou zeleninu.


Nicoise salát s grilovaným pomerančovým tofu (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • High Fiber
  • Low Carb Vegan
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Slouží

4

Čas na vaření

45

Ingredience

Pro pečenou zeleninu:

  • 1 svazek chřestu, upravený
  • 1/2 libry zelené fazole
  • 1/2 libry nové brambory, na polovinu
  • 1 pinta cherry rajčat
  • 2 šálky bílé knoflíky houby
  • 1/2 libra tenká jarní mrkev krájená podélně.
  • 1/2 libra cukety a / nebo letní squash, podélně krájené.
veganské pečené sladké brambory

Pro dresink z citronového kopru:

  • 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 1/2 šálku olivového oleje
  • 2 lžičky žluté miso pasty
  • 1-2 šalotky, mleté
  • 1 polévková lžíce kapary, mleté
  • 1 stroužek česneku mletý
  • 2-3 lžíce čerstvého kopru, jemně nasekané
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti
  • 1 lžička Dijonské hořčice

Pro oranžové tofu:

  • 1 libra pevné tofu
  • 1 šálek pomerančové šťávy, lahvové je v pořádku
  • 1/2 šálku citronové šťávy
  • 1 polévková lžíce sojové omáčky nebo tamari bez lepku
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 1 1/2 polévkové lžíce meruňkového džemu
  • 1 stříkání Sriracha
  • 3 polévkové lžíce zázvoru, jemně nasekané
veganský bezlepkový česnekový chléb

Pro volitelné doplňky:

  • 1 parta ředkviček, na polovinu
  • Kimchi
  • Maliny
  • Obr
  • Červená cibule tence nakrájená na plátky
  • Olivy
  • Nakládané okurky

Příprava

Chcete-li vyrobit Orange Tofu:

  1. Zapalte gril nebo ohřejte troubu na 450 ° F. Plátek tofu nakrájejte na proužky 1/4 palce a každý položte na čistý čistý ručník. Jakmile jsou všechny vaše proužky položeny na ručník, přikryjte tofu dalším čistým ručníkem a položte na něj krájecí desku, aby se vytlačila jakákoli další tekutina z tofu a nechte ji nasáknout více marinády.
  2. Zatímco váš tofu lisuje, vložte pomerančový džus, sojovou omáčku, česnek, citronovou šťávu, meruňkový džem, Srirachu a čerstvý zázvor do kastrolu. Umístěte na střední teplotu a nechte 10 minut vařit.
  3. Ponořte tofu proužky do oranžové marinádové vrstvy na obou stranách a položte na lehce naolejovaný plech. Položte plech na plech do trouby na nejvyšší polici a pečte 10 minut.
  4. Vytáhněte z trouby, otočte tofu a pečte dalších 5 minut. Vyjměte z trouby. Pokud grilováte, grilovejte tofu po dobu 4-5 minut na každé straně.
  5. Odstraňte z grilu nebo trouby a kartáčujte dalším marinádou.

Pečená zelenina:

  1. Při pečení zeleniny nemusíte používat olej, ale můžete, pokud si přejete. Pro pečení zeleniny můžete použít 2 velké plechové pánve
  2. Zeleninu připravujte během vaření tofu. Vařte své brambory na polovinu asi 10 minut, až sotva vidlice něžná. Vypusťte brambory a vložte je do pánve s mrkví, letním squashem a chřestem.
  3. Do druhého plechu vložte rajčata, houby a zelené fazolky. Rozložte je tak, aby byly v tenké vrstvě. Zeleninu pečte až do něhy. Test každých 6-7 minut a vyjměte jednou nabídku.
  4. Zelené fazole obvykle vyjdou nejprve, následuje cuketa a letní tykev. Nechte je o něco déle, pokud máte rádi trochu char na rajčatech a houbách.
  5. Poslední, co vyšlo, jsou brambory a mrkev. Kleště jsou skvělým nástrojem pro odstraňování zeleniny během cesty.

Chcete-li udělat dresink z citronového koprového salátu:

  1. Všechny obvazové ingredience vložte do skleněné nádoby, víčko pevně a protřepejte, dokud nebude emulgována. Nebo umístěte všechny ingredience do mísy a rozšlehejte, dokud nebudou silné a krémové.