Toto mistrovské dílo o prázdninách bude první, které zmizí ze stolu. Čokoládová kůra vyrobená z pekanových oříšků a hnědavých datlí je naplněna bohatou, dekadentní náplní čokoládové pěny vyrobené ze sladkých brambor a přirozeně slazená datly. Nejen, že tento koláč chutná lahodně, je vyroben z výživných ingrediencí, takže je to příčinou ještě větší oslavy! Recept vytvořený jako hostový příspěvek pro Sweet Simple Vegan od Yvonne's Vegan Kitchen.


Pekanový koláč ze sladké bramborové čokolády bez pekárny (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • High Carb Vegan
  • High Fiber
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
jak vyrobit yucca chipsy

Slouží

9

Čas na vaření

60

Ingredience

Za kůru:

  • 1 1/2 šálku syrového pekanového ořechu
  • 1 1/2 šálků měkkých medjoolských datlí, postavených
  • 2 polévkové lžíce roztaveného kokosového oleje
  • 1 1/2 lžíce kakaového prášku
  • 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu (bez alkoholu)
  • 1/3 lžičky mořské soli

Pro Mousse:

  • 1 1/2 šálky sladkých brambor, vařené
  • 3 lžíce kakaového prášku
  • 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu (bez alkoholu)
  • 12 měkkých medjool dat, postavil
  • 1/2 šálku plus 4 1/2 lžíce mandlového mléka (nebo jakéhokoli nemléčného mléka)
  • 1 1/2 lžičky kokosového oleje (volitelné)
  • Špetka mořská sůl (volitelné)
  • Kapalná stevie klesá podle potřeby

Za oblohu:

  • Pekanové půlky podle potřeby
  • 1/4 šálku meruňkového džemu
  • 1 polévková lžíce filtrované vody

Příprava

Chcete-li vytvořit kůru:

  1. Umístěte ořechy a data do kuchyňského robota s mořskou solí a pulzem, které nasekáme, dokud nedosáhnou požadované jemnosti. Budete chtít jemnější krustu než robustní. Vyzkoušejte kůru lžičkou malého množství směsi a převalte ji do svých rukou. Pokud přísady drží pohromadě, vaše kůra je perfektní. Pokud nemáte pocit, že drží pohromadě, zkuste smíchat směs s rukama, dokud se nespojí.
  2. Nalijte kůrkovou směs na 8-palcový nebo 9-palcový koláč s odnímatelným dnem. Pevně ​​stiskněte a ujistěte se, že okraje jsou dobře zabaleny a že základna je relativně rovnoměrná. Zmrazte asi 25 minut. Mezitím udělejte pěnu.

Jak vyrobit čokoládovou pěnu:

  1. Vařte sladké brambory. Pečte při 450 ° F po dobu 50 minut, prohazujte jej do poloviny nebo napařujte po dobu 15–20 minut na varnou desku (při napařování přidejte do hrnce asi šálek filtrované vody).
  2. Do mísiče s vysokým výkonem přidejte mandlové mléko, kokosový olej, vanilku (pokud se rozhodnete ji používat), data a sladké brambory.
  3. Směs do hladka.
  4. Ochutnejte a přidejte tekutou stevii, pokud to vyžaduje více sladkosti. Pokud chcete, aby pudink vypadal více čokoládově, přidejte 1 1/2 čajové lžičky více kakaového prášku a polovinu rajského nebo více stevia, dokud nebude chutnat správně.

Chcete-li ozdobit:

  1. V malém hrnci přidejte meruňkový džem a trochu vody, jen aby byl roztíratelný jako glazura.

Sestavit:

  1. Odstraňte kůru z mrazničky,
  2. Nalijte pěnu do kůrky a rovnoměrně a plochě ji rozprostřete pomocí ofsetové špachtle.
  3. Top s pekanové ořechy v jakémkoli vzoru, který chcete, a kartáč pekanové s meruňkovou glazurou.
  4. Chill v lednici, dokud připraven k podávání. Před krájením nakrájejte vnější část koláčku na dort. Tento koláč chutná nejlépe, když je chlazený.

Poznámky

Vyrobeno ve spolupráci s Yvonne z Yvonne's Vegan Kitchen.