Baba ganoush je tak bohatý a chutný dip. Dobře to jde se zeleninou, s chlebem, se doslova cokoli! A tento recept je také bez oleje!


Bezolejová Baba Ganoush (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
bez tuku řecký dresink

Čas na vaření

60

Ingredience

  • 2 lilky střední velikosti, omyty a otřeny do sucha
  • 4 stroužky česneku, vyjmuté z cibule a ponechané v jejich kůži (střídavě můžete opékat celou cibuli česneku)
  • 3 polévkové lžíce tahini
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1/2 čajové lžičky kmínu
  • 1/4 lžičky uzené papriky
  • 1/2 lžičky soli
  • Pár otočení černého pepře

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem nebo silikonovou pečicí podložkou.
  2. Každý lilek napíchněte vidličkou několikrát na každou stranu a potom lilek položte na plech. Zabalte neloupaný stroužky česneku do fólie a umístěte je na plech vedle lilku.
  3. Pečte 45-50 minut nebo do doby, kdy jsou lilky super jemné a pokožka je vrásčitá. Lilek by měl vypadat deflovaný.
  4. Vyjměte plech z pece a pomocí kleští, přeneste lilek a česnek na talíř a ochlaďte asi 10 minut. Když jsou lilky dostatečně chladné, aby s nimi bylo možné manipulovat, odřízněte štěrbinu po boku každého z nich a vyjměte veškeré maso (zlikvidujte kůži) a vložte maso do vašeho kuchyňského robota. Rozbalte česnek z fólie a odstraňte a zlikvidujte vnější pokožku. Přidejte pečené hřebíček do vašeho kuchyňského robota spolu s tahini, citronovou šťávou, kmínem, uzenou paprikou, solí a pepřem.
  5. Pulzujte po dobu asi 30 sekund, seškrábněte po stranách procesoru a několikrát pulzujte, dokud lilek nebude hladký a všechny ingredience nebudou začleněny.