Vegan Okonomiyaki jsou ideální pro jakékoli jídlo. Složky pro tyto veganské pikantní omelety nebo palačinky jsou super snadno dostupné a levné! Poté, co uděláte těsto, můžete přidat téměř jakékoli výplně, které chcete. „Okonomiyaki“ znamená „grilované, jak se vám líbí“. A to je pravda - můžete přidat nejrůznější kurzy a sodovky, zbytky atd. Takže použijte svou fantazii s těmito Vegan Okonomiyaki a přidejte to, co se vám líbí!
Okonomiyaki (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Těsto:- 3/4 šálku dortu a pečivo (použijte bílou celozrnnou pšeničnou mouku)NEBO směs mouky GF připravená k pečení
- 1/4 šálku cizrny (přidává barvu, mírně „egy“ chuť a dobrou výživu).
- 2 polévkové lžíce výživných kvasnicích vloček
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku vody
- 1/4 šálku tekuté náhrady vajec
- 1 polévková lžíce suchého až středního sherry nebo japonského rýžového vína
- 2 šálky tenkého plátky a nakrájeného zelí, se všemi tvrdými částmi vyhozenými
- 2 velké zelené cibule, ořezané a nakrájené na plátky
- 1/2 šálku nakrájeného nebo nakrájeného seitanu, pečeného tofu nebo komerčního veganského masa nebo kuřecího masa, NEBO nasekané veganské „šunky“ nebo „slaniny“, NEBO rekonstituované sójové kadeře nebo tvarované kousky sójových bílkovin, nakrájené nebo nakrájené vegetariánské „krevety“
- 1 až 2 polévkové lžíce tmavého sezamového oleje
- 1/4 šálku kečupu
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce kořeněného ovoce chutney
- 1/2 šálku veganské května
- 1 polévková lžíce suchého až středně sherry nebo japonského rýžového vína
- 1 polévková lžíce Sriracha
veganské rybí koláčeVolitelné ozdoby:
- Nasekané zelené cibule
- Toastová sezamová semínka
- Vločky Nori (mořské řasy)
- nakládaný zázvor
Příprava
- Budete potřebovat dvě 8 palcové nepřilnavé pánve. Do střední mísy šlehací mouku, cizrnovou mouku, nutriční droždí, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte s vodou, náhražkou vajec a sherry nebo rýžovým vínem a zašlehejte do hladka. Vmíchejte nasekané zelí, zelenou cibuli, masový výběr a případně veganské kousky slaniny, pokud se používají, dobře promíchejte.
- Zahřejte pánve na vysoké teplo. Přidejte ke každé pánvi 1/2 polévkové lžíce sezamového oleje (pokud vaše pánve nejsou nepřilnavé, možná budete potřebovat trochu víc).
- Nalijte polovinu směsi do každé pánve a poplácajte se zadní polévkovou lžičkou do kulaté 8-palcové palačinky. Zakryjte pánve a vařte 2 minuty.
- Překlopte palačinky. Pokud příliš zhnědnou, zahřejte trochu teplo. Pokud potřebují trochu více oleje, driblovat jen trochu kolem okrajů.
- Zakryjte a vařte další 2 minuty. Překlopte je znovu, v případě potřeby trochu zahřejte, přikryjte a vařte déle než 2 až 3 minuty.
- Vrcholky omeletů natřete Okonomiyaki omáčkou a umělecky kropte Sriracha Mayo. Podávejte ihned s takovými, jak jsou, nebo s požadovanými ozdobami a vraťte se!
Poznámky
POZNÁMKA: Pokud nemáte dortovou mouku, můžete si vyrobit vlastní šálek s 7/8 šálkem (3/4 šálku + 2 polévkové lžíce) nebělené bílé mouky se šlehačkou a 2 polévkovými lžícemi kukuřičného škrobu.