Tato italská klasika je jednoduchá, ale dekadentní a perfektní řešení pro uspokojení každého sladkého zubu. Textura je docela hladká a krémová a dokonale doplňuje kypré maliny podávané na vrcholu. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud použijete sójový smetanový krém na rozdíl od sójového šlehacího krému, protože se jedná o vhodnější variantu pro recepty, které vyžadují teplo.
Panna Cotta s karamelovou omáčkou (veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
129
Slouží
8
Ingredience
- 3 šálky sójového smetanového krému (700 ml)
- 1 úrovňový agar s lžičkou (2 g)
- 1 šálek surového třtinového cukru (220 g)
- 1 lžička mleté vanilky
- 1 šálek malin (100 g)
Příprava
- Rozšlehejte 2 šálky (500 ml) sójového krému, 3 polévkové lžíce (40 g) surového třtinového cukru, agarového agaru a mleté vanilky v misce.
- V malém pánev za stálého míchání opatrně přiveďte směs k varu.
- Snižte teplo a nechte jej vařit po dobu pěti minut.
- Směs nalijte okamžitě do osmi žáruvzdorných šálků pudinku (každý by měl pojmout asi ⅓ šálku nebo 80 ml).
- Nechte vychladnout v lednici po dobu 30 až 60 minut.
- Vyjměte z ledničky a krátce ponořte pudinkové šálky do horké vody, abyste uvolnili panna cotta a umožnili jí sklouznout ven z šálků a na servírovací talíře.
- Nalijte zbývající surový třtinový cukr do pánve a karamelizujte přes vysoké teplo za stálého míchání, čímž se vytvoří karamelová omáčka
- Přidejte ¾ šálku (200 ml) sójového krému a míchejte, dokud se karamelizovaný cukr nerozpustí.
- Nalijte panna cotta a podávejte s malinami.