Těstoviny se sluncem sušenými rajčaty a citronovou strouhankou (veganské)

Původní inspirací pro tento recept bylo jídlo, které se spoléhalo na spoustu oleje, soli a mléčných výrobků. Chtěl jsem si vyzkoušet zdravější verzi a kluk jsem rád, že jsem to udělal. Ukázalo se to perfektně! Moje verze se spoléhá na pikantní chuť sušených rajčat a trochu sójové smetany, aby se z bohaté omáčky vytvořila strouhanka s celozrnnou pšenicí. Budete rádi, že recept slouží pouze jednomu, protože se nebudete chtít podělit!


Těstoviny se sluncem sušenými rajčaty a citronovou strouhankou (veganské)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

1

Ingredience

  • 1 šálek celozrnných těstovin
Omáčka:
  • 3 sušená rajčata (používal jsem ty, které byly olejem s oreganem)
  • 1 lžička olivového oleje
  • 2 malé šalotky
  • 1 malá stroužka česneku
  • 2 větvičky čerstvého tymiánu
  • 1 bobkový list
  • ⅓ šálek sojového krému
  • citronová šťáva
  • špetka soli
  • nějaké nasekané petrželky
Strouhanka:
  • Bread pohár strouhanka
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 malá stroužka česneku
  • citrónová kůra

Příprava

Omáčka:
  1. Nasekejte 2 rajčata velmi jemně a zahřejte je na pánvi s olivovým olejem.
  2. Přidejte šalotky a česnek - nechte je zjemnit a zhnědnout.
  3. Když vše voní lahodně a šalotky jsou měkké, přidejte do pánve tymián, bobkový list, špetku soli a sójového krému.
  4. Nechte ji vařit a poté vařte asi 5 minut, poté vyjměte z ohně a nechte ho strmě při přípravě zbytku misky.
  5. Těstoviny vařte podle pokynů na balení!
Strouhanka:
  1. Zahřejte olivový olej s jemně nasekaným česnekem na pánvi a nechte jej zezlatovat.
  2. Přidejte do strouhanky chleba a míchejte, míchejte, míchejte, dokud nezačne zhnědnout.
  3. Přidejte citrónovou kůru, znovu promíchejte a vložte do malé misky (jinak bude hořet).
Montáž misky:
  1. Vyjměte tymiánové větvičky a bobkový list z omáčky a přidejte do něj zbývající sušené rajče (nejdříve jej nasekejte!).
  2. Přidejte těstoviny do omáčky a zahřejte znovu, za dobrého míchání rozprostřete omáčku po celém těstovinách.
  3. Když je jídlo opět horké, přidejte trochu citronové šťávy a nakrájenou petrželku a talíř.
  4. Na talíř přidejte strouhanku na vrchol a ozdobte čerstvými tymiánem tymiánu.

Poznámky

Upraveno z Bon Appetit